L'edamame, également appelé soja japonais, produit de grosses graines savoureuses destinées à la consommation fraîche. Les plants se développent très bien en altitude, à condition de choisir la bonne variété et de leur apporter les soins appropriés. Cependant, cette culture présente un défi particulier : l'edamame est sensible à la longueur du jour au moment de la formation des gousses, ce qui rend un semis précoce indispensable.
Cela peut s'avérer compliqué en montagne, où les températures restent fraîches jusqu'au début de l'été. En effet, les plants d'edamame cessent de croître dès que la température du sol descend en dessous de 13 °C (55 °F). De plus, ces plantes supportent mal le repiquage, ce qui oblige le jardinier à faire preuve de créativité pour réussir leur culture en haute altitude.
Le matériel nécessaire
- Compost
- Engrais pauvre en azote
- Thermomètre à sol
- Pailis plastique noir
- Tunnel de forçage (arceaux et film plastique)
Les étapes de culture
1. Préparez le sol dès le dégel
Au printemps, dès que le sol est suffisamment dégelé pour être travaillé, préparez une planche surélevée. Épandez un engrais pauvre en azote au dosage recommandé sur l'emballage, puis ajoutez environ 5 cm de compost. Incorporez ces amendements au sol à l'aide d'une grelinette ou d'une fourche-bêche.
2. Réchauffez le sol avec un paillis plastique
Couvrez la planche d'un paillis plastique noir : il permet au sol de se réchauffer plus rapidement en fin de printemps ou au début de l'été. Plantez ensuite un thermomètre à sol dans la terre et attendez patiemment que la température atteigne 13 °C avant de semer vos graines.
3. Semez au bon moment et à la bonne densité
Semez les graines d'edamame à 2,5 cm de profondeur, en les espaçant de 7,5 cm sur le rang. Prévoyez environ 60 cm entre chaque rang. Optez pour une variété peu sensible à la photopériode et à cycle court, mûrissant en 70 à 90 jours. Attention toutefois : en altitude, même ces variétés précoces mettent plus de temps à arriver à maturité, parfois jusqu'à 120 jours.
4. Protégez les jeunes plants avec un tunnel
Installez un tunnel de forçage au-dessus de la planche et recouvrez les arceaux d'un film plastique transparent. Laissez les extrémités ouvertes durant la journée pour assurer une bonne ventilation, mais refermez le tunnel la nuit si des gelées sont annoncées. Une fois tout risque de gel définitivement écarté, retirez complètement la protection.
5. Maintenez une humidité régulière
Arrosez vos plants d'edamame une à deux fois par semaine afin que les 15 premiers centimètres de sol restent constamment humides. Laisser le paillis plastique en place après le semis aide grandement à empêcher le sol de sécher trop rapidement.
6. Récoltez au bon stade
Récoltez les gousses lorsqu'elles arborent une belle couleur vert foncé et que les graines à l'intérieur sont entièrement formées mais encore tendres. C'est le moment idéal pour profiter de toute leur saveur.
Conseils supplémentaires
Pour conserver votre récolte, faites bouillir les gousses quelques minutes dans de l'eau salée, puis égouttez-les et congelez-les : elles garderont ainsi toute leur qualité gustative pendant plusieurs mois. Vous pouvez également échelonner vos semis toutes les deux semaines afin d'étaler la période de récolte. Enfin, pensez à rotationner vos cultures : l'edamame, comme toutes les légumineuses, enrichit naturellement le sol en azote, ce qui profitera aux cultures suivantes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107469.html