Les tomates cultivées commercialement sont sélectionnées pour leur peau épaisse, gage de longue conservation et de résistance au transport. Les tomates du jardin, elles, sont généralement fines, savoureuses et juteuses. Plusieurs facteurs peuvent toutefois provoquer une peau coriace au potager : la variété choisie, les conditions de culture ou encore certaines maladies. Avec une sélection rigoureuse des plants et de bons soins, ce problème peut facilement être évité.
Le choix de la variété
Certaines variétés hybrides, comme la « Long Keeper » de Burpee, sont spécialement sélectionnées pour leur longue conservation et sont principalement utilisées par les producteurs commerciaux. Leurs fruits possèdent naturellement une peau épaisse. Lors de l'achat de graines ou de plants, évitez donc les tomates décrites comme « tomates de garde » ou « de conservation ».
Les conditions de croissance
Un excès d'eau provoque la nécrose apicale (le fameux « cul noir ») ou l'éclatement des fruits, tandis qu'un manque d'eau peut freiner la croissance ou produire de petits fruits à la peau épaisse. Les tomates touchées par le gel peuvent également développer une peau coriace ou des taches d'eau qui finissent par pourrir. Maintenez le sol uniformément humide pendant toute la saison de croissance et récoltez vos tomates si un gel est annoncé. Jetez les petits fruits verts qui ne mûriront jamais, mais conservez les grosses tomates vertes ou légèrement rouges dans un endroit sombre et frais jusqu'à ce qu'elles arrivent à maturité.
Maladies et problèmes
La plupart des maladies se manifestent par des taches, de la moisissure ou de la pourriture plutôt que par une peau dure, à une exception près : le coup de soleil. Celui-ci survient lorsque les fruits reçoivent trop de lumière directe en raison d'une défoliation causée par une maladie ou d'une taille excessive. La zone atteinte développe alors une croûte jaune, blanche ou brunâtre qui ramollit ensuite et commence à pourrir. Évitez donc de tailler trop sévèrement afin que les fruits bénéficient d'une protection feuillue contre le soleil. En cas de chaleur intense, protégez vos plants avec un voile d'ombrage.
Conseils généraux de culture
Plantez vos tomates uniquement après les dernières gelées, lorsque les températures diurnes dépassent régulièrement 24 °C (75 °F). Une plantation trop précoce peut freiner la croissance ou déformer les fruits. Apportez un engrais liquide une à deux fois durant la saison, en suivant les indications du fabricant, et guidez la croissance de vos plants à l'aide de tuteurs ou de cages à tomates.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133246.html