Les tomates figurent parmi les légumes les plus attendus dans les potagers familiaux durant l'été. Véritables symboles de la récolte estivale, elles restent néanmoins vulnérables à plusieurs maladies et affections. Parmi celles-ci, la nécrose apicale — souvent appelée « cul noir » — est l'une des plus fréquentes. Elle affecte la partie inférieure du fruit, alors même qu'il est encore accroché à la plante.
Apparence
La nécrose apicale débute par une lésion brun clair ou beige apparaissant sur la partie inférieure de la tomate, là où se trouvait la fleur. Cette tache présente souvent un aspect aqueux caractéristique. Avec le temps, elle fonce progressivement jusqu'à devenir noire, développe une texture coriace au toucher et finit par envahir tout le fruit. La maladie peut se déclarer lorsque la tomate est encore sur la plante et continue d'évoluer jusqu'à la récolte.
Causes
Cette affection résulte généralement d'une nutrition du sol pauvre ou déséquilibrée. Ce déséquilibre provient le plus souvent d'une carence en calcium ou d'un excès d'azote ou de potassium. Les pratiques d'arrosage irrégulières constituent également un facteur déterminant : lorsque les plants de tomates subissent de fortes variations dans leurs apports en eau, la nécrose apicale se développe rapidement.
Prévention
Le moyen le plus simple d'éviter cette maladie consiste à éviter tout stress hydrique aux plants et à instaurer un calendrier d'irrigation régulier. Un approvisionnement constant en eau représente la meilleure protection contre la nécrose apicale. Attention toutefois : le sol autour des plants ne doit pas être détrempé en permanence. Un sol correctement humidifié est frais au toucher environ 2,5 cm sous la surface. L'application d'un paillis aide également à maintenir une humidité adéquate sans excès d'arrosage.
Utilisation des fruits atteints
Les tomates touchées par la nécrose apicale doivent être cueillies dès qu'elles arrivent à maturité, voire encore vertes si vous savez les cuisiner ainsi. Bonne nouvelle : ces fruits restent parfaitement utilisables ! Il suffit de découper la zone affectée et de consommer le reste rapidement. Une excellente façon de les valoriser consiste à les transformer en sauce tomate, où leur apparence importe peu.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133222.html