Lorsque la saison des fraises arrive, c'est un peu comme pour les tomates : tout le monde en a, et après deux ou trois jours, on se demande bien quoi en faire avant qu'elles ne commencent à s'abîmer. Heureusement, la fraise est un fruit polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations. Les fraises bien mûres sont particulièrement savoureuses, car elles regorgent de goût — même si leur durée de conservation ne dépasse guère un ou deux jours.
Des margaritas rafraîchissantes
Les margaritas figurent parmi les façons les plus simples d'utiliser des fraises fraîches et mûres. Il suffit de les mixer jusqu'à obtenir un nectar sucré, puis d'ajouter juste assez de sucre pour rehausser leur saveur. La recette classique associe tequila et un trait de jus de citron vert, mais vous pouvez tout aussi bien opter pour de la vodka afin d'obtenir un cocktail tout aussi délicieux. Astuce : congelez les fraises et utilisez-les à la place des glaçons pour une boisson encore plus concentrée en goût.
Une confiture maison intemporelle
La confiture de fraises est un grand classique, aussi incontournable que le hamburger. Des fraises fraîches cuites avec juste ce qu'il faut de sucre, puis conservées dans de jolis pots en verre, constituent un excellent ajout à votre garde-manger… ou un cadeau pratique et toujours apprécié. Étalée généreusement sur des toasts ou des biscuits chauds, elle transforme le petit-déjeuner en un véritable moment gourmand.
Une tarte rustique sans effort
Lancez-vous dans la préparation d'une tarte aux fraises. Même si cette pâtisserie peut sembler hors de portée, réfléchissez-y à deux fois : il suffit de déposer un rond de pâte brisée sur une plaque de cuisson, de le garnir d'une couche de fraises et d'une pluie de sucre. Si vous ne préparez pas votre propre pâte, une pâte du commerce fera parfaitement l'affaire. Repliez grossièrement les bords par-dessus les fruits pour bien les enfermer, puis enfournez jusqu'à ce que la pâte soit joliment dorée. Vous impressionnerez votre famille et vos invités tout en écoulant les fraises dont vous ne saviez que faire.
Un coulis plein de fraîcheur
Le coulis de fraises est une délicieuse variante de la confiture. Au lieu de cuire les fruits et le sucre jusqu'au stade de la gélification, retirez simplement la préparation du feu plus tôt. Le sirop ainsi obtenu prend alors toute la couleur et le parfum des fraises. Embouteillé dans une jolie bouteille de vin transparente à long col, il mettra en valeur votre prochain petit-déjeuner de crêpes ou de gaufres.
Des pâtes de fruits maison
Les enfants adorent le moelleux et la douceur des pâtes de fruits — il suffit de parcourir les rayons du supermarché pour constater la grande variété proposée. Fabriquez les vôtres en faisant sécher la purée de fraises fraîches. Un déshydrateur simplifie considérablement la tâche, mais vous pouvez également sécher vos pâtes de fruits au four à basse température pendant quelques heures. Découpez-les ensuite en bandes et conservez-les au réfrigérateur dans des contenants hermétiques : voilà une collation saine et gourmande à portée de main.
Astuce bonus : si vous manquez de temps, congelez simplement vos fraises lavées et équeutées à plat sur une plaque avant de les transférer dans des sacs de congélation. Elles seront ainsi prêtes à être utilisées dans n'importe laquelle de ces recettes, même hors saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-strawberries/1007132892.html