canneberges complètement mûrs doivent être fermes et sans taches molles . Évitez les fruits avec des taches douces que leur qualité est réduite . Retirez ceux de l' usine pour empêcher les parasites de se les procurer . Comme ils mûrissent , les canneberges se tournent du blanc au rouge . Les fermes , les canneberges entièrement mûrs seront rouge foncé et avoir des graines brun à l'intérieur . Laisser mûrir des fruits qui ont encore blanc sur eux .
Bounce
Lors de la récolte des canneberges entièrement rouges , sacrifier à effectuer un test de rebond . La baie devrait rebondir en cas de chute sur une surface plane et dure . Les producteurs utilisent même le test de rebond sur les canneberges récoltées commercialement au grade eux pour la vente de fruits comme frais. Canneberges contiennent de l'air au lieu de jus à l'intérieur de leurs disques extérieurs , ce qui leur permet de rebondir parce que leur construction est vaguement semblable à une balle de tennis .
Float
air à l'intérieur des canneberges concerne un autre test tactile pour maturité - si les baies flottent . Canneberges mûres vont flotter . Les producteurs commerciaux inondent leurs champs pour créer des tourbières . Une machine desserre les canneberges des buissons , ce qui provoque les plus mûres à flottent à la surface où ils sont récoltés . Si vous testez vos baies en les faisant flotter dans l'eau , séchez-les soigneusement , car les canneberges exposées à l'eau ou stockés dans l'eau sont plus susceptibles à la carie de sources fongiques ou pourrissent rapidement .
Récolte
Lorsque vous remarquez les canneberges deviennent rouges , les sentir et de mener le rebond ou flotter test sur un ou deux pour vérifier la maturité avant de prendre le reste de la même nuance de rouge . Ne pas laisser les fruits sur la plante pendant un gel parce que le temps froid en dessous de 30 degrés Fahrenheit peut endommager le fruit . Pour gelées en début de saison qui se produisent avant les canneberges sont mûrs , protéger les fruits en recouvrant la plante avec une couverture ou une couverture de gel . Quand vous faites les récolter à la main dans votre jardin , juste cueillir les canneberges rouges sombres de l'usine . Avec un ensemble sain de plants de canneberges , vous pouvez vous attendre un rendement de 1 livre de canneberges pour chaque pied carré de plantations , en fonction de la densité de vos plantations .
Stockage
Vos canneberges mûres restera frais pendant plusieurs semaines au réfrigérateur si vous les gardez frais et sec . Pour une conservation plus longue , congeler les canneberges ou préparer la sauce aux canneberges et peut dans une marmite à bain d'eau . Plastique des sacs de congélation à fermeture à glissière sont les meilleurs contenants pour la réfrigération ou la congélation des canneberges . Gardez les fruits dans le réfrigérateur pendant jusqu'à quatre semaines ou les congeler dans un sac en plastique jusqu'à un an, ce qui vous durera jusqu'à la récolte de la canneberge de l'an prochain . Lorsque vous utilisez les petits fruits congelés , ne les faites pas décongeler . Il suffit d'utiliser les baies surgelées la même manière que vous utilisez des canneberges fraîches .
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