L'asperge est une plante vivace appartenant à la famille des lys. Bien qu'il existe environ 300 variétés de cette plante, seules 20 d'entre elles sont comestibles, selon le site World's Healthiest Foods. Cultivée depuis plus de 2 000 ans, l'asperge est également prisée pour ses vertus médicinales. Cette plante présente des exigences de croissance spécifiques et se récolte idéalement à un moment précis de la journée.
Le meilleur moment pour la récolte
D'après « The Homesteading Handbook », le meilleur moment de la journée pour récolter les asperges est la période la plus fraîche de la journée, généralement tôt le matin. Cette règle s'applique non seulement aux asperges, mais à tous les légumes. Cueillis à des températures fraîches, les légumes conservent leur taux d'humidité maximal et restent frais plus longtemps après la récolte. En revanche, lorsqu'ils sont cueillis pendant les heures chaudes, ils ont déjà perdu une grande partie de leur humidité et commencent à flétrir, ce qui réduit considérablement leur durée de conservation.
Le stade idéal de récolte
Les asperges semées à partir de graines peuvent être récoltées à partir de la troisième année, tandis que celles issues de griffes (racines) peuvent l'être dès la deuxième année. Les turions sont prêts à être cueillis lorsqu'ils atteignent le diamètre d'un crayon et une hauteur d'environ 15 à 20 cm. La récolte peut se poursuivre jusqu'à ce que les turions deviennent plus fins qu'un crayon, soit environ six semaines après l'apparition des pousses, et jusqu'à deux mois au maximum.
La méthode de récolte
Pour récolter les asperges, cassez nettement les turions près de la ligne du sol. Bien que parfois conseillée, la coupe sous la ligne du sol n'est pas recommandée, car elle risque d'endommager les nouveaux bourgeons de la couronne qui donneront naissance à de futurs turions. Les moignons laissés par la cassure se dessèchent naturellement, et de nouvelles pousses se développent à partir d'autres bourgeons de la couronne. Récoltez toute la parcelle de manière uniforme et ne laissez pas les turions monter en frondaisons. Celles-ci constituent en effet l'endroit privilégié où les criocères de l'asperge pondent leurs œufs.
Le sol
L'asperge s'adapte bien à une grande variété de sols bien drainés, avec un pH idéal compris entre 6,5 et 7,5. Évitez de la planter dans des zones mal drainées ou humides, car cela augmente les risques de pourriture des racines. La plante ne prospère pas non plus dans un sol dont le pH est inférieur à 6,0. Avant la plantation, ameublissez le sol sur une profondeur d'environ 15 cm et incorporez environ 9 kg d'engrais 10-20-10 par 100 m².
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-jasmine/1007023501.html