Deux types de plantes sont communément appelés « gingembre » : le gingembre ornemental (Alpinia spp.) et le gingembre véritable ou comestible (Zingiber officinale), rustique dans les zones de rusticité 9 à 12 de l'USDA. La Géorgie compte sept zones de rusticité USDA, allant de 6a à 9a. Le gingembre véritable ne peut donc pousser que dans une petite partie de l'État, tandis qu'au moins une espèce de gingembre ornemental s'accommode de plusieurs régions géorgiennes. Les deux variétés se développent à partir de rhizomes similaires, qui doivent être mis en terre au début du printemps.
Le gingembre véritable
Le seul endroit où cultiver le gingembre véritable en Géorgie est une bande située dans la zone 9a de l'USDA, le long de la côte sud-est de l'État. Chaque section de rhizome doit mesurer entre 2,5 et 4 cm de long et comporter au moins un bourgeon ou un « œil » bien formé. Coupez les tronçons un jour ou deux avant la plantation et laissez-les sécher afin d'éviter toute pourriture. Une mise en terre au début du printemps donne aux rhizomes le temps de développer de nouvelles racines et des pousses aériennes avant les fortes chaleurs de la fin du printemps et du début de l'été.
Culture et entretien
Plantez les rhizomes juste sous la surface du sol, en leur laissant suffisamment d'espace, car la plante finira par s'étaler sur 60 cm à 1,20 m. Une fois le gingembre véritable installé sur la côte géorgienne, arrosez avec parcimonie jusqu'à l'apparition des premières pousses, puis augmentez progressivement les apports d'eau. Fertilisez tous les 7 à 14 jours avec un engrais universel 24-8-16, à raison d'une demi-cuillère à café d'engrais hydrosoluble par gallon (environ 3,8 litres) d'eau. Les gingembres prospèrent à mi-ombre. La plante adulte, haute d'environ 1,20 m, développe un système racinaire bien établi dont tout ou partie peut être récolté pour une utilisation culinaire immédiate, ou séché puis moulu pour une conservation ultérieure.
Les gingembres ornementaux
Appartenant à la grande famille des Zingibéracées, les gingembres ornementaux sont parfois appelés « lis de gingembre ». Le gingembre coquille (Alpinia zerumbet), rustique dans les zones 8 à 10 de l'USDA, résiste dans les deux tiers sud de la Géorgie. Comme le gingembre véritable, il se développe à partir d'un rhizome à planter au début du printemps, lorsque les températures restent modérées. Il forme également une grande plante, haute de 1,20 à 2,10 m avec un étalement d'environ 1,20 m : prévoyez donc un espace suffisant. Même plantés au printemps, ces sujets ne fleurissent pas avant la deuxième année, car ils fleurissent sur le bois de l'année précédente.
Utilisations au jardin et en intérieur
Dans les régions de Géorgie où le gingembre véritable ou ornemental n'est pas rustique, ces plantes peuvent être cultivées en pots comme plantes d'intérieur. En conditions intérieures, elles exigent une lumière vive et une atmosphère humide. Dès que les températures dépassent 15 °C, les deux types peuvent être regroupés sur un patio ou une terrasse, où ils forment d'excellentes plantes à feuillage décoratif. Les sujets en pot peuvent aussi passer l'été au jardin comme accents végétaux. Cultivé en contenant, le gingembre ornemental peut toutefois ne pas fleurir. Pour renforcer son intérêt visuel, les jardiniers peuvent opter pour la variété panachée (Alpinia zerumbet 'Variegata'), rustique dans les zones 8 à 11 de l'USDA.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-flowers/1007022726.html