La loganberry, également appelée mûre-framboise, est un fruit hybride obtenu par croisement entre le framboisier rouge européen « Anvers » et la ronce américaine Aughinbaugh. Créée en 1881 en Californie, elle doit son nom au juge James Logan, horticulteur passionné qui lui donna naissance dans son jardin. Considérée comme le tout premier fruit hybride de l'histoire, la loganberry a ensuite servi de base à la création de nombreuses autres baies hybrides, comme la mûre boysen (boysenberry), la marionberry ou encore l'olallieberry. Ses buissons présentent des caractéristiques de croissance très proches de celles de leurs plantes parentes.
Port et mode de croissance
Les buissons de loganberry affichent une croissance vigoureuse, parfois qualifiée d'agressive, et atteignent à maturité une hauteur de 1,8 à 3 mètres (6 à 10 pieds). Leur rythme de développement est rapide. Les cannes, dépourvues de véritables épines, sont couvertes de fins aiguillons souples rappelant ceux du framboisier. Le feuillage dense, vert foncé et rugueux au toucher, s'orne au printemps de délicates fleurs blanches.
Autofertile, la plante se met à fructifier rapidement après la plantation. Un buisson en bonne santé produit entre 7 et 8 kg (15 à 17 livres) de fruits par saison.
Les fruits
Les gros fruits ressemblent étroitement aux mûres et arborent une superbe couleur rouge foncé. Consommés crus, ils conservent souvent un cœur blanc, comme les mûres, et manquent alors quelque peu de saveur.
La variété de référence LY654, la plus répandue, donne des fruits rouge sombre, juteux et légèrement acidulés. Elle pousse sur des buissons sans épines et se récolte plus tôt que les mûres, entre le milieu de l'été et le début de l'automne. Comme tous les fruits ne mûrissent pas simultanément, la cueillette doit s'effectuer par intervalles réguliers.
Utilisations culinaires
La valeur nutritionnelle de la loganberry est comparable à celle de la mûre. Le fruit est largement utilisé cuit ou mijoté pour préparer gelées, confitures et puddings. On le déguste également frais, ou transformé en jus bien désaltérant.
Cependant, la loganberry supporte mal la congélation. Pour une conservation optimale, écartez les baies flétries ou moisies et ne lavez les fruits qu'au moment de les consommer.
Conditions de culture
Installez votre buisson de loganberry en plein soleil, dans un emplacement abrité des vents forts. La multiplication est facile : il suffit de bouturer les extrémités des cannes (marcottage des pointes).
La plante préfère un sol fertile et bien drainé. Pratiquez une taille annuelle en ne conservant qu'une dizaine de cannes par buisson afin de favoriser la fructification. Bien entretenus, les plants offrent une généreuse récolte pendant quinze ans. Dernier atout non négligeable : la loganberry se révèle plus résistante au gel et aux maladies que beaucoup d'autres petits fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007131374.html