Le fenouil et l'aneth se ressemblent beaucoup par leur apparence et leurs habitudes de croissance : les deux peuvent atteindre environ 90 cm de hauteur. L'aneth est une plante annuelle aux feuilles légèrement plus fines que celles de son cousin vivace, le fenouil. Ce dernier possède une saveur anisée prononcée, tandis que l'aneth n'offre qu'une subtile touche d'anis.
Bien que faciles à cultiver, ces deux aromatiques présentent quelques points de vigilance. Voici les principaux problèmes rencontrés et comment les résoudre.
Plantation
Ni l'aneth ni le fenouil ne supportent bien la transplantation : leurs racines pivotantes fragiles rendent le repiquage difficile. Semez donc directement en pleine terre, au jardin, dans un sol léger et bien drainé.
À savoir : ces deux plantes se ressèment spontanément et abondamment. Si vous ne souhaitez pas qu'elles envahissent vos plates-bandes, coupez les ombelles avant la montée en graines ou retirez régulièrement les jeunes pousses indésirables.
Casse des tiges
Les tiges hautes et délicates de l'aneth comme du fenouil cassent facilement sous les vents forts. Pour protéger vos plants :
- Choisissez un emplacement abrité du vent, par exemple près d'un mur ou d'une haie.
- Tuteurez individuellement les plants les plus vigoureux dès qu'ils atteignent 40 à 50 cm.
Chenilles et papillons
L'aneth et le fenouil sont réputés pour attirer les papillons, en particulier le machaon (Papilio machaon). Les femelles viennent y pondre leurs œufs, et les chenilles qui en éclosent trouvent sur ces plantes nourriture et abri.
Cette cohabitation peut être perçue différemment selon les jardiniers :
- Si vous cultivez ces herbes pour la consommation, prévoyez une quantité suffisante ou protégez une partie des plants avec un voile insectaire.
- Si vous souhaitez favoriser la biodiversité, laissez quelques plants « sacrifiés » aux chenilles : c'est un excellent moyen d'observer ce papillon majestueux dans votre jardin.
En résumé
Semez directement en place, offrez-leur un emplacement abrité et décidez si vous partagez votre récolte avec les chenilles du machaon. Avec ces quelques précautions, fenouil et aneth vous récompenseront par leur parfum délicat tout au long de la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107178.html