Les herbes aromatiques sont cultivées pour leurs usages médicinaux et culinaires. Certaines possèdent également une valeur ornementale grâce à leur feuillage décoratif et à leurs fleurs attrayantes. Grâce à son climat subtropical, la Caroline du Nord offre des conditions idéales pour cultiver une grande variété d'herbes pendant la saison automnale.
Les différents types d'herbes
Les herbes se répartissent en trois grandes catégories : les annuelles, les bisannuelles et les vivaces. Parmi les variétés courantes à récolter en automne en Caroline du Nord figurent la lavande et l'estragon. Pour les semis réalisés durant cette saison, privilégiez le persil, la ciboulette et le cerfeuil, qui s'adaptent parfaitement aux températures plus fraîches de l'automne.
Conditions de plantation
La plupart des herbes nécessitent au moins six heures d'ensoleillement par jour, même si certaines variétés tolèrent l'ombre partielle. Les exigences concernant le sol varient selon les espèces ; cependant, les soins de base consistent à amender la terre avec de la matière organique afin d'améliorer le drainage et la texture du sol.
Attention toutefois : un excès de fertilisation réduit la production d'huiles essentielles dans les plantes, ce qui altère directement leur saveur et leur parfum. Une terre modérément riche suffit généralement à garantir des herbes savoureuses.
Conseils de récolte
L'arôme et le goût caractéristiques des herbes proviennent des huiles essentielles qui s'évaporent dans l'air lorsque les feuilles sont écrasées ou froissées. Le matin constitue donc le moment idéal pour la récolte : c'est à cette heure que la concentration d'huiles est la plus élevée et que l'arôme des plantes atteint son intensité maximale.
Les herbes cultivées pour leur feuillage doivent être récoltées avant la floraison, tandis que celles cultivées pour leurs fleurs se cueillent juste avant l'éclosion complète. Enfin, cessez de récolter les herbes annuelles après les premières gelées, et arrêtez la récolte des herbes vivaces environ un mois avant l'arrivée du gel, afin de leur permettre de constituer des réserves pour l'hiver.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007107150.html