Un jardin d'herbes aromatiques offre un approvisionnement rapproché en herbes fraîches pour les cuisiniers, tout en embellissant le paysage. Comme la plupart des régions connaissent des températures glaciales en hiver, les herbes non rustiques meurent et doivent être replantées chaque année. Cependant, certaines espèces, comme la lavande, l'origan, la ciboulette, la menthe, le houblon, le thym et le persil, peuvent survivre aux gelées hivernales à condition de recevoir des soins appropriés.
Matériel nécessaire
- Un espace de jardin bien ensoleillé
- Du compost organique ou un engrais équilibré au ratio 5-10-10
- Une motobineuse ou une fourche de jardin
- Des jeunes plants d'herbes aromatiques
- De l'eau
- Un sécateur de jardin
- Du paillis
- Des branches de conifères persistants
Plantation et entretien
1. Préparer le sol
Ajoutez du compost ou un engrais au ratio 5-10-10 au sol avant la plantation au printemps, comme le recommande la National Gardening Association. Comptez environ 700 g à 900 g d'engrais pour 9 m² de surface, ou incorporez une couche de compost organique de 5 cm d'épaisseur.
2. Planter les jeunes plants
Mettez en terre les jeunes plants d'herbes à la même profondeur que celle de leurs pots d'origine afin de ne pas enterrer le collet.
3. Arroser régulièrement
Arrosez immédiatement après la plantation, puis apportez environ 2,5 cm d'eau par semaine au printemps, en été et en automne. Dans les climats très chauds et secs, augmentez cet apport si les plantes commencent à flétrir ou si le sol est sec sous la surface.
4. Récolter au bon moment
Récoltez les herbes tout au long du printemps et de l'été selon vos besoins culinaires. L'Université Clemson conseille de cueillir le feuillage des herbes à fleurs avant la floraison, et de récolter les fleurs avant qu'elles ne s'ouvrent complètement. La taille et la récolte stimulent la nouvelle croissance : pensez donc à tailler vos herbes régulièrement, même lorsque vous ne comptez pas les consommer.
Protection hivernale
5. Cesser la récolte en fin de saison
Arrêtez de récolter et de tailler les herbes à la fin de l'été et en automne. En effet, la récolte favorise l'apparition de nouvelles pousses, particulièrement vulnérables aux températures hivernales.
6. Arrêter la fertilisation
Cessez tout apport d'engrais après début août afin d'éviter une nouvelle croissance fragile. Attendez la fin de l'hiver, puis fertilisez légèrement vos herbes au printemps suivant.
7. Rabattre les plants
Rabattez les herbes à une hauteur de 10 à 15 cm après les premières gelées de l'hiver, comme le préconise la National Gardening Association.
8. Pailler généreusement
Recouvrez les herbes d'une couche de paillis d'environ 7 à 8 cm d'épaisseur afin de les protéger efficacement du froid.
9. Protéger du vent
Si votre jardin se trouve dans une zone exposée à des vents hivernaux violents, couvrez les herbes de branches de conifères persistants. Le vent peut en effet abîmer et dessécher les plantes : une protection supplémentaire est donc indispensable par temps rigoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-herbs/1007106874.html