La plantation de la vigne s'effectue de la fin de l'hiver au début du printemps. Les plants commencent à se développer au printemps et poursuivent leur croissance tout au long de l'été. Les raisins mûrissent de la fin de l'été au début de l'automne, selon la variété cultivée. Il existe des variétés adaptées aux zones de rusticité 5 à 9 du USDA.
Emplacement
La vigne exige un emplacement bénéficiant de températures estivales élevées et d'un ensoleillement complet. Les ceps doivent être protégés du gel : plantez-les de préférence sur les pentes exposées au sud et évitez les creux ou les zones où l'air froid peut stagner. La durée de la saison de croissance varie selon les variétés, mais la vigne nécessite généralement de 150 à 180 jours sans gel entre les dernières gelées printanières et les premières gelées automnales. Une gelée tardive au printemps peut détruire les jeunes pousses fraîchement ouvertes et compromettre toute la production.
Taille
La taille se pratique de la fin de l'hiver au début du printemps. Selon le service de vulgarisation de l'université de l'Illinois, il convient d'éviter les périodes les plus froides de l'hiver, tout en intervenant avant que les bourgeons ne commencent à gonfler. Les nouvelles pousses apparaissent sur les sarments au printemps et mûrissent en bois à l'automne. Gardez à l'esprit que le bois de la saison précédente soutient la croissance de la saison en cours, tandis que les fleurs et les fruits se forment sur les pousses de l'année.
Multiplication
Pour étendre votre plantation, vous pouvez prélever des boutures sur des vignes dormantes à la fin de l'automne ou au début du printemps. Cette opération donne les meilleurs résultats au début du printemps, car vous pourrez alors planter vos boutures dès qu'elles auront feuilleté et développé leurs racines, comme le recommande le service de vulgarisation de l'université du Minnesota. Les boutures peuvent être prélevées directement sur les ceps ou sur les déchets de taille.
Récolte
Les raisins sont mûrs et prêts à être cueillis lorsque leurs pépins passent du vert au brun, ou lorsque leur saveur atteint son apogée. Ne vous fiez pas à la couleur de la peau pour évaluer la maturité : les raisins peuvent colorer avant d'être réellement mûrs. En général, ils s'adoucissent et développent une saveur plus sucrée et moins acide à mesure qu'ils mûrissent. Si vous vous basez uniquement sur la couleur, vous risquez de récolter des raisins avant qu'ils n'aient atteint leur taille et leur teneur en sucre idéales. Sachez enfin que le goût des raisins ne s'améliore plus après la récolte.
Choix des variétés
Sélectionnez vos variétés en fonction de l'usage prévu des fruits, de leur goût et de leur résistance aux maladies. Lorsque vous choisissez vos raisins, privilégiez les variétés dont la rusticité correspond à votre région de culture. La rusticité de la vigne s'étend des variétés très frileuses, qui exigent des températures supérieures à -18 °C (0 °F), aux variétés très rustiques, capables de supporter des températures descendant jusqu'à -29 °C (-20 °F).
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-grapes/1007105969.html