* 1 tasse de farine tout usage, et un peu plus pour rouler
* 1/2 cuillère à café de sel
* 2 1/4 cuillères à café plus 1 cuillère à café de levure sèche active
* 1 tasse de lait chaud (115 à 120 degrés F)
* 1/4 tasse de purée de citrouille en conserve
* 3 cuillères à soupe de sucre semoule
* 3 cuillères à soupe de cassonade claire tassée
* 1/2 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
* 1/4 tasse (1/2 bâton) de beurre non salé, ramolli
* 1 gros œuf
* 1 tasse de fromage à la crème, ramolli
* 1 cuillère à soupe de sucre glace
* 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions:
1. Faire de la pâte
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet pétrisseur, mélanger la farine, le sel et la levure.
Dans un bol allant au micro-ondes, faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud au toucher (115 à 120 degrés F). Ajoutez le lait, la purée de citrouille, le sucre granulé, la cassonade et les épices pour tarte à la citrouille au mélange de farine.
Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une boule.
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
2. Pour faire une garniture à la cannelle
Dans un bol moyen, mélanger la cassonade, le sucre granulé, la cannelle et le sel.
3. Pour assembler les rouleaux
Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).
Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces.
Abaissez la pâte et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié en un rectangle de 12 x 8 pouces.
Étalez la moitié du beurre ramolli sur chaque rectangle de pâte, en laissant une bordure de 1 pouce.
Saupoudrer la moitié de la garniture à la cannelle sur chaque rectangle de pâte.
Sur le côté long, enroulez fermement chaque rectangle de pâte. Pincez les bords ensemble pour sceller.
Coupez chaque rouleau en 12 tranches.
Placez les rouleaux dans le plat allant au four préparé, couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
4. Pour cuire des petits pains
Cuire les petits pains au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Faire du glaçage
Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre ensemble le fromage à la crème, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
6. Pour givrer les rouleaux
Sortez les rouleaux du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Étalez le glaçage au fromage à la crème sur les petits pains. Servir tiède ou à température ambiante.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007137523.html