Ingrédients :
Pour la base de glace au chocolat :
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de lait entier
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Pour la sauce au chocolat :
- 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
Instructions :
1. Préparez la sauce au chocolat :
- Dans un bol résistant à la chaleur, mélanger les pépites de chocolat, la crème épaisse et le sirop de maïs léger.
- Placez le bol sur une casserole remplie d'eau frémissante (bain-marie) et remuez jusqu'à ce que les pépites de chocolat soient complètement fondues et que le mélange soit lisse.
- Réserver la sauce au chocolat pour qu'elle refroidisse.
2. Préparez la base de crème glacée :
- Dans une casserole moyenne, mélanger la crème épaisse, le lait, le sucre, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le sel.
- Portez le mélange à légère ébullition à feu moyen en remuant constamment pour dissoudre le sucre et le cacao en poudre.
- Une fois que le mélange commence à mijoter, retirez-le du feu et laissez-le refroidir quelques minutes.
3. Refroidissez la base de crème glacée :
- Transférer la base de glace dans un récipient ou un bol couvert et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit pour lui permettre de refroidir et de développer ses arômes.
4. Congeler la glace :
- Une fois la base de glace refroidie, transférez-la dans une sorbetière et congelez-la selon les instructions du fabricant.
- Une fois la glace congelée, transférez-la dans un récipient couvert et placez-la au congélateur jusqu'au moment de servir.
5. Servir la glace :
- Au moment de servir, versez la glace au chocolat dans des bols et arrosez-la de sauce au chocolat.
- Savourez votre délicieuse glace au chocolat maison !
Conseils :
- Pour une glace plus riche, vous pouvez utiliser moitié-moitié à la place du lait entier.
- Pour une saveur de chocolat plus intense, vous pouvez ajouter du cacao en poudre supplémentaire ou utiliser des pépites de chocolat noir dans la base de glace.
- Si vous n'avez pas de sorbetière, vous pouvez toujours préparer la glace en suivant ces étapes :
- Congeler la base de glace dans un récipient couvert pendant 4 heures.
- Toutes les heures, sortez le récipient du congélateur et remuez-le vigoureusement pour briser les cristaux de glace qui auraient pu se former.
- Répétez ce processus 3 à 4 fois jusqu'à ce que la glace soit ferme mais toujours utilisable.
- Il est préférable de consommer la glace faite maison dans les 2-3 semaines.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007136344.html