Au printemps, lorsque les boutons floraux du poirier commencent à gonfler puis à s'ouvrir, ils deviennent particulièrement vulnérables aux basses températures et au gel. Le gel se produit lorsque le thermomètre descend en dessous de 0 °C (32 °F). Ces conditions peuvent endommager les fleurs, mais elles ne réduisent pas nécessairement la récolte globale : c'est le pourcentage de fleurs détruites qui déterminera la quantité de fruits produite par l'arbre.
Les seuils de température à connaître
Les fleurs de poirier peuvent résister à des températures descendant jusqu'à environ -4 °C tant qu'elles sont encore en boutons serrés. Cependant, dès qu'elles commencent à s'ouvrir, leur sensibilité au froid augmente considérablement. Ainsi, les fleurs au stade de première floraison nécessitent des températures d'au moins -2 °C pour rester intactes, tandis qu'après la floraison, elles exigent des minimales d'environ -1 °C.
Reconnaître les dégâts causés par le gel
Lorsque les fleurs sont touchées par le gel, les tissus blessés noircissent progressivement, prenant une teinte brun foncé avec le temps. Si le pistil — la partie centrale de la fleur — est atteint, il vire au brun, signe que la fleur est morte et ne donnera jamais de fruit. Cela n'implique toutefois pas automatiquement une récolte réduite : les poiriers, comme la plupart des arbres fruitiers à gros fruits, peuvent perdre jusqu'à 75 % de leurs fleurs tout en produisant une récolte tout à fait honorable.
Comment protéger vos poiriers
Lorsqu'une gelée sévère est annoncée, couvrir les poiriers permet de prévenir les dommages sur les fleurs en les protégeant du contact direct avec le givre. Utilisez un tissu léger, comme un voile d'hivernage, de la mousseline ou même de vieux draps. Les vergers commerciaux ont recours au chauffage pendant la période de floraison, mais cette méthode reste peu pratique pour un jardin domestique.
Les variétés rustiques
Certaines variétés de poiriers sont plus résistantes au froid que d'autres et ont tendance à fleurir plus tardivement, ce qui limite leur exposition aux dernières gelées. Parmi les variétés réputées pour leur rusticité figurent Summer Crisp, Parker, Luscious, Gourmet, Williams, Bon Chrétien et Onward. La variété Invincible (également connue sous le nom de Delwinor) mérite une mention particulière : elle fleurit deux fois, et sa seconde vague de floraison échappe généralement aux dernières gelées printanières.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104993.html