Freestone sont les fruits , où la chair se brise proprement loin de la fosse lors de l'ouverture . " Clingstone " indique le trait opposé - la chair s'accroche à la fosse avec des fibres visqueuses . Pour le séchage ou abricots conserveries , les variétés en pierre de taille de rendre le processus beaucoup moins de travail . Fruits à noyau non adhérent peuvent être plus faciles à manger , ainsi , parce qu'il n'y a aucun de la chair filandreuse autour de la fosse de se laisser prendre dans les dents .
Blenheim Abricots
Blenheim est de loin abricot variété la plus largement planté la en Californie , où la plupart de la production commerciale se produit . Il est également connu comme le "Royal" abricot et est résistant au froid que dans les zones USDA 7 et 8 . Pour définir fruits , il faut environ 400 " unités de refroidissement , " mesuré comme le nombre d'heures entre 32 et 45 degrés à chaque hiver . C'est une variété de pierre de taille avec la saveur d'abricot classique et l'arôme et peut être utilisé pour la mise en conserve , la préservation ou de manger frais.
Variétés pour les climats nordiques
Abricots ont tendance à fleurir dès le premier signe de beau temps en fin d'hiver ou au début du printemps . Trop souvent , le froid et les tempêtes de fin d'hiver coïncident avec la période de floraison et la ruine de la culture pour l'année . Blenheim est bien adapté à la douceur du climat de la vallée centrale de Californie , qui voit rarement des gelées printanières . Toutefois, les éleveurs d'abricot ont développé quelques abricots en pierre de taille qui peuvent résister aux températures hivernales et les gelées de printemps qui sont communs dans les climats nordiques . Le " Blenheim Blanc canadienne " et " Harglow " abricot ont tous deux été élevés au Canada pour ces traits . Ces deux variétés en pierre de taille sont connus pour leur excellente saveur et sont robustes dans les zones USDA 4 à 7 et 5 à 9 , respectivement .
Bas Froid variétés
Un autre facteur limitant dans de plus en plus les abricots en pierre de taille est froid de l'hiver . Endroits comme la Floride et la Californie du sud sont idéales pour la production d'abricots en raison des gelées printanières sont rares , voire inexistants , prévenir les dommages des premières fleurs qui limite la production d'abricots ailleurs. Cependant , la plupart des variétés de pierre de taille ont besoin de plus froid de l'hiver de ces climats offrent . Blenheim est un peu froid abricot assez , mais " Katy " et " Goldkist " sont plus appropriés pour les climats subtropicaux vraiment . Ces deux variétés en pierre de taille nécessitent seulement de 200 à 300 unités de froid de l'hiver et peuvent être cultivées dans les zones USDA 7 à 9 .
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