Une annuelle originaire de l'Europe , les betteraves sont viables dans le département de l'Agriculture des zones de rusticité des plantes 2 à 11 et peuvent être plantés au printemps jusqu'au début de l'été à échéance en fin de l'été ou à l'automne . Bébé feuilles de betteraves développeront après environ 35 jours , tandis que les racines de bébé sont généralement prêts après 9 à 11 semaines. Betteraves exigent le plein soleil pour la meilleure croissance , bien qu'ils tolèrent aussi de l'ombre de la lumière. Plantez des graines dans un sol riche, de sable et de fournir une humidité constante , surtout pendant les parties les plus chaudes de l'été . Semer en lignes et mince de 3 ou 4 pouces de distance lorsque les plantules apparaissent .
Récolte Feuilles Alors que la racine est en croissance
récolte quelques feuilles de chaque plant de betterave tandis que le racine est encore en croissance est généralement très bien et ne produira pas une racine sensiblement différente de celle d'une plante dont les verts n'ont pas été récoltés . Couper tout le sommet de la plante , cependant, pourrait stopper la croissance de la racine . Par conséquent , retarder le retrait du couvercle jusqu'à ce que vous êtes prêt à récolter la racine . Lors de la récolte que quelques feuilles à la fois, de choisir , de feuilles fraîches non marqués qui sont moins de 6 pouces de hauteur .
Récolte les plantes entières
Lorsque amincissement semis , laisser les petites racines attachés aux sommets verts et utiliser la plante entière dans les salades ou sautés . Si les racines sont prêts , bêcher le sol autour de l'usine et le retirer en le saisissant par le haut . Vous pouvez continuer à enlever la plante entière et utiliser les verts jusqu'à ce que les betteraves grossissent et les verts deviennent trop difficiles . Lors du stockage des betteraves dans le réfrigérateur , retirez les légumes verts , comme ils vont rapidement attirer l'humidité des racines .
Hauts
verts de betterave , qui contiennent beaucoup de vitamine A et sont similaires à la bette à carde , faire de bonnes salades lorsqu'il est servi frais . Vous pouvez également les faire sauter ou les ajouter aux soupes . Bien que de nombreuses variétés de betteraves sont cultivées principalement pour leurs racines , plusieurs cultivars de betterave , comme " Crosby Egyptien " et " Green Top Bunching " sont prisées pour leurs sommets savoureux . Pour maximiser votre production de feuilles de betteraves, plante les graines 1/2 pouces à part sans dilution , selon l'Université de l'Illinois Extension site .
Roots
rouge , orange ou les racines de betteraves jaunes sont une excellente source de vitamine C et peuvent être cuits pour être utilisé dans les soupes et les salades ou décapés pour produire un régal croustillant . Beaucoup de variétés de betteraves sont cultivées pour une qualité spécifique , comme «Little Ball" mini- betteraves , qui forme des racines en seulement 50 jours , ou " Big Red ", qui est un bon producteur de fin de saison . Cependant, d'autres cultivars sont cultivés pour leurs deux sommets et les racines , comme " chérie " et " Avenger ".
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