Faire bouillir des épis de maïs dans une eau légèrement sucrée est une méthode simple et délicieuse pour sublimer ce grand classique de l'été. Le sucre rehausse la douceur naturelle des grains, tandis que le sel vient équilibrer l'ensemble. Voici comment réussir cette préparation à coup sûr.
Ingrédients
- 6 épis de maïs frais, débarrassés de leurs feuilles et de leurs soies
- 1/2 tasse de sucre (environ 100 g)
- 1 cuillère à soupe de sel
- Eau
Préparation
- Remplissez une grande casserole avec suffisamment d'eau pour immerger complètement les épis de maïs.
- Ajoutez le sucre et le sel à l'eau, puis remuez bien jusqu'à dissolution complète.
- Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif.
- Plongez les épis dans l'eau bouillante, puis réduisez le feu à moyen.
- Laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Égouttez soigneusement les épis et servez immédiatement, encore chauds.
Astuces pour un résultat parfait
- Pour un maïs plus sucré : n'hésitez pas à augmenter légèrement la quantité de sucre dans l'eau de cuisson.
- Pour plus de saveur : incorporez une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive directement dans l'eau.
- Variez les plaisirs : vous pouvez aussi parfumer l'eau avec du poivre, de l'ail ou des herbes fraîches selon vos goûts.
- Conservation : le maïs en épi se déguste de préférence frais, mais il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-corn/1007137706.html