Appelée « tuna » sur les marchés mexicains, la figue de Barbarie — le fruit d'un cactus — offre une saveur douce et sucrée qui n'a rien de commun avec le poisson. À pleine maturité, sa chair comme sa peau doivent présenter une belle couleur rouge juteuse et appétissante. Il est conseillé de la consommer rapidement après la récolte, car le fruit peut commencer à fermenter et perd des nutriments une fois cueilli. Une fois toutes les épines éliminées, pelez ce fruit piquant et dégustez-le nature, ou utilisez-le pour parfumer vos smoothies, salades et autres plats.
Ce dont vous aurez besoin
- Des gants
- Un couteau
- Un économe
- Des céréales
- Une omelette
- De la glace
- Un mixeur
- Du yaourt
- Des boissons
Instructions
1. Portez des gants en cuir
Pour préparer la figue de Barbarie, enfilez des gants en cuir. Le fruit est recouvert à la fois de longues épines et d'épines plus courtes, semblables à des poils, qui peuvent s'enfoncer profondément dans la peau.
2. Éliminez les grosses épines
Passez le tranchant d'un couteau bien aiguisé le long du fruit afin de retirer les épines les plus larges.
3. Pelez le fruit et rincez-le soigneusement
Retirez la peau à l'aide d'un économe ou de votre couteau : cette étape élimine également les fines épines restantes. Rincez ensuite délicatement le fruit pour laver toute épine qui aurait pu y adhérer.
4. Dégustez-la nature ou en salade
Mangez la figue de Barbarie crue telle quelle si vous le souhaitez, ou coupez-la en tranches pour l'incorporer à une salade de fruits. Ses graines sont tout à fait comestibles. Vous pouvez également la détailler en dés et l'utiliser comme garniture originale pour vos céréales, omelettes ou même vos desserts glacés.
5. Préparez smoothies et boissons rafraîchissantes
Ajoutez des morceaux de figue de Barbarie dans un mixeur avec du yaourt nature pour obtenir un smoothie onctueux, ou mixez-la avec de la glace à la vanille pour réaliser un délicieux milkshake. Autre option gourmande : pressez le jus du fruit directement dans vos boissons pour leur apporter une agréable touche fruitée.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-cactus/1007103799.html