Ingrédients :
1. Canneberges fraîches et mûres
2. Sucre cristallisé (facultatif, pour les canneberges séchées sucrées)
3. Eau (facultatif, pour les canneberges séchées sucrées)
Équipement :
1. Plaques à pâtisserie
2. Papier sulfurisé
3. Micro-ondes (si vous utilisez la méthode micro-ondes)
4. Four
Instructions :
1. Préparation des canneberges :
- Rincez soigneusement les canneberges fraîches sous l'eau froide pour éliminer toute saleté ou débris.
- Laissez bien égoutter les canneberges dans une passoire.
- Séchez les canneberges avec un torchon propre pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Méthode au four conventionnel :
- Préchauffer le four à 200°F (93°C).
- Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Répartir uniformément les canneberges sur les plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.
- Cuire les canneberges au four préchauffé pendant environ 2-3 heures ou jusqu'à ce qu'elles se ratatinent et paraissent sèches au toucher.
3. Méthode au micro-ondes :
- Si tu souhaites une option plus rapide, tu peux également sécher les canneberges au micro-ondes.
- Tapisser une assiette allant au micro-ondes ou une plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant de papier sulfurisé.
- Disposez les canneberges sur le papier sulfurisé en une seule couche.
- Chauffez les canneberges au micro-ondes à puissance élevée par petits incréments de 1 à 2 minutes à la fois, en remuant ou en secouant les canneberges entre les deux.
- Continuez à passer au micro-ondes à intervalles courts jusqu'à ce que les canneberges soient séchées jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Sucrer les canneberges (facultatif) :
- Si vous préférez les canneberges séchées sucrées, vous pouvez réaliser un sirop simple pour enrober les canneberges.
- Dans une petite casserole, mélanger une quantité égale de sucre cristallisé et d'eau (par exemple, 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau).
- Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Réduire le feu et laisser mijoter le sirop quelques minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement le sirop.
- Versez le sirop refroidi sur les canneberges séchées et mélangez délicatement pour les enrober uniformément.
5. Conservation des canneberges séchées :
- Laissez les canneberges séchées refroidir complètement avant de les conserver.
- Transférez les canneberges séchées dans des contenants hermétiques ou des sacs en plastique refermables.
- Conservez-les dans un endroit frais et sec, comme un garde-manger ou un placard.
Vos canneberges séchées maison resteront fraîches pendant plusieurs semaines si elles sont conservées correctement. Dégustez-les seuls comme collation, ajoutez-les à un mélange montagnard ou à du granola, utilisez-les en pâtisserie ou incorporez-les à vos recettes préférées pour une explosion de saveur supplémentaire.
Source:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007137727.html