Le nectar de poire est une boisson douce, parfumée et rafraîchissante, parfaite pour profiter des fruits bien mûrs de l'été. Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients simples, cette recette maison vous permettra de savourer toute la saveur naturelle des poires tout au long de la saison.
Ingrédients
- 2,3 kg (5 livres) de poires bien mûres, épluchées et épépinées
- 500 ml (2 tasses) d'eau
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
Préparation étape par étape
1. La cuisson des poires
Dans une grande casserole, combinez les poires coupées en morceaux, l'eau, le sucre et le jus de citron. Portez le mélange à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les poires soient bien tendres.
2. Le refroidissement
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange tiédir légèrement avant de passer à l'étape suivante.
3. Le mixage
Versez la préparation dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
4. Le filtrage et l'épaississement
Passez la purée à travers un tamis à mailles fines dans une casserole propre afin d'éliminer les fibres et d'obtenir un nectar soyeux. Portez ensuite à ébullition à feu moyen, puis laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la consistance s'épaississe légèrement.
5. Le refroidissement complet
Retirez du feu et laissez refroidir entièrement avant la mise en bouteille.
6. La conservation
Embouteillez le nectar dans des bocaux stérilisés et conservez-le au réfrigérateur. Il se gardera ainsi jusqu'à deux semaines.
Astuces et conseils
- Pour un nectar plus sucré : augmentez simplement la quantité de sucre selon votre goût.
- Pour un nectar plus acidulé : ajoutez un peu plus de jus de citron pour rehausser la fraîcheur.
- Variez les plaisirs : vous pouvez incorporer d'autres fruits comme des pommes, des pêches ou des prunes pour créer des mélanges originaux.
Pourquoi faire son propre nectar ?
Réaliser son nectar maison est une excellente façon d'utiliser les fruits trop mûrs qui finiraient sinon à la poubelle. C'est aussi une alternative saine aux boissons industrielles, sans conservateurs ni arômes artificiels. Riche en vitamines et naturellement désaltérant, ce nectar de poire accompagnera idéalement vos journées d'été, seul ou en cocktail sans alcool.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007135516.html