Délicieuses dans les glaces, les gelées, les tartes, les desserts aux fruits, les confitures ou même en badigeonnage pour des travers de porc au barbecue, les mûres sont le fruit gourmand du mûrier. Si leurs baies sucrées font le bonheur des gourmands, les buissons peuvent s'avérer envahissants et leurs tiges sont couvertes d'épines : cueillir des mûres sauvages laisse souvent les mains tachées et égratignées. Heureusement, avec un peu de méthode, le mûrier se cultive et s'entretient très bien au jardin.
Quel est le port de croissance du mûrier ?
Les mûriers présentent deux types de port : dressé (érigé) ou rampant (traçant). Les variétés dressées produisent des tiges rigides qui finissent par s'arquer en poussant et qui n'exigent aucun support. Les variétés rampantes, quant à elles, émettent de longues tiges qui rampent au sol et doivent impérativement être palissées pour prendre une position verticale.
Les mûriers dressés résistent mieux au froid que les variétés rampantes. Ces dernières peuvent néanmoins survivre à l'hiver si vous les protégez avec une épaisse couche de paillis.
Que sont les cannes du mûrier ?
Plantes vivaces et héliophiles, les mûriers possèdent deux types de cannes. Les cannes de première année, appelées primocannes, ne produisent pas de fruits. Les floricanes, quant à elles, sont des cannes en deuxième année de croissance : elles fructifient puis dépérissent, faisant place aux nouvelles primocannes qui deviendront floricanes l'année suivante.
Faut-il un treillis pour tous les mûriers ?
Oui, selon l'extension coopérative de l'université d'État de l'Oregon, tous les mûriers devraient être palissés sur un treillis : cela facilite grandement l'entretien des plants ainsi que la récolte des fruits. Si vous cultivez plusieurs plants, un treillis artisanal constitué de fils tendus entre deux poteaux fonctionne parfaitement. Avec seulement quelques plants, il suffit de guider chacun d'eux le long d'un simple tuteur planté en terre.
Comment tailler les mûriers ?
Taille des mûriers dressés
Pour les mûriers dressés, éclaircissez les primocannes en hiver afin de ne conserver que trois ou quatre cannes vigoureuses par plant, chacune dotée de branches latérales d'environ 30 centimètres, recommande l'extension coopérative de l'université d'État de l'Oregon. Dans une haie dense, gardez une seule canne forte tous les 13 centimètres environ. Une taille estivale est également nécessaire : raccourcissez les primocannes de 5 centimètres dès qu'elles atteignent environ 90 centimètres de hauteur.
Taille des mûriers rampants
Les mûriers rampants ne doivent pas être taillés pendant la saison de croissance. En revanche, après la récolte, supprimez toutes les floricanes ayant fructifié et conservez uniquement les 6 à 12 primocannes les plus vigoureuses pour la saison suivante. En climat froid, laissez les cannes au sol plutôt que de les palisser, et protégez-les avec un paillage. Supprimez également les branches latérales courtes ou cassées : les 45 centimètres situés à la base de chaque canne doivent rester dégagés de toute ramification latérale.
Peut-on multiplier les mûriers ?
Les mûriers se multiplient de quatre façons différentes : par boutures herbacées de tige, par boutures de racines, par drageons et par marcottage de cime. L'extension de l'université de Floride conseille de placer des boutures de tige de 10 à 15 centimètres dans un mélange de tourbe et de sable pour favoriser l'enracinement, et d'implanter directement en pleine terre des boutures de racines d'environ 1,3 centimètre de diamètre.
Vous pouvez procéder de la même manière avec les drageons prélevés sur le pied-mère. Le marcottage de cime consiste simplement à plier une jeune canne jusqu'au sol et à la recouvrir d'au moins 8 centimètres de terre : une nouvelle plante finira par s'y développer.
Comment arroser et fertiliser les mûriers ?
Les mûriers apprécient aussi bien le fumier qu'un engrais commercial de type 10-20-20. Appliquez l'engrais chimique au début du printemps, au moment où la nouvelle pousse démarre. Le fumier, lui, doit être apporté à la fin de l'automne ou au début de l'hiver pour profiter au développement printanier : un apport trop précoce stimulerait une croissance tardive, susceptible d'être endommagée par le gel. Des cannes grêles ou des feuilles vert pâle indiquent que la plante manque d'azote.
Côté arrosage, comptez environ 2,5 centimètres d'eau par semaine, de la mi-juin jusqu'à la fin de la récolte. Par temps très chaud et venteux, les mûriers, comme la plupart des plantes, se dessèchent rapidement : prévoyez alors un arrosage supplémentaire.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007103031.html