Les petits fruits sauvages de la famille des ronces, comme les framboises et les mûres, protègent leurs tiges grâce à des rangées d'épines acérées. Les variétés cultivées, sélectionnées pour leurs fruits plus gros et leur vigueur accrue, présentent généralement elles aussi des tiges épineuses. Cependant, certains cultivars de framboisiers et de mûriers offrent aujourd'hui des récoltes entièrement sans épines, accompagnées de baies encore plus savoureuses. D'autres variétés de framboisiers arborent simplement des aiguillons fragiles plutôt que de véritables épines, et certaines en portent bien moins que les plantes sauvages.
Les différents types de framboisiers
On recense plus de 200 espèces de framboisiers. Les cinq couleurs des variétés cultivées actuelles descendent du Rubus idaeus, la framboise rouge sauvage, et du Rubus occidentalis, la framboise noire sauvage. Les croisements entre ces deux plantes épineuses ont donné naissance à des hybrides et des mutants aux fruits rouges, noirs, jaunes, orange et violets.
Tous les framboisiers possèdent un système racinaire vivace, mais des tiges bisannuelles. La plupart des variétés fructifient une seule fois, sur les cannes florifères âgées de deux ans. Les variétés remontantes, quant à elles, peuvent fructifier deux fois au cours d'une même saison : elles fleurissent à l'extrémité des jeunes tiges de première année, appelées primocanes, puis plus bas sur ces mêmes tiges lors de leur deuxième année. Dans tous les cas, les tiges meurent après la fructification de la seconde saison.
Vigueur des plants et rusticité
La taille et la vigueur des framboisiers varient considérablement selon les variétés. Contrairement à une idée reçue, la présence d'épines ne garantit ni une meilleure résistance aux maladies, ni une productivité supérieure. Les variétés vigoureuses peuvent porter de nombreuses épines, quelques-unes seulement, ou encore être couvertes de petits aiguillons qui se brisent facilement au toucher.
La couleur du fruit est un bon indicateur de la rusticité de la plante : les framboises rouges affichent la meilleure tolérance au froid. Les variétés violettes et noires ne survivent qu'à des températures descendant jusqu'à environ -15 °C (5 °F). Quant aux framboises jaunes, elles présentent des caractéristiques très proches de celles des framboises rouges.
Les framboisiers à aiguillons
Les variétés dont les tiges portent des aiguillons plutôt que de véritables épines rendent la taille et la récolte nettement plus agréables. Les framboisiers rouges Killarney et Boyne produisent des tiges plus courtes que celles de nombreuses variétés épineuses et font preuve d'une excellente rusticité. Tous deux offrent des fruits de taille moyenne au goût prononcé.
August Red et Fall Red développent également des tiges courtes et épineuses. Ces variétés remontantes donnent des fruits plus tendres : August Red arrive à maturité plus tôt que les autres types remontants, tandis que Fall Red exige une saison de croissance plus longue.
Les framboisiers véritablement inermes
Le Thornless Canby, seul framboisier totalement dépourvu d'épines, produit des tiges fines pouvant atteindre 1,80 mètre de hauteur, ce qui impose un palissage pour les soutenir. Il offre de grosses baies rouge vif, fermes et pleines de saveur.
Ces framboisiers rouges vigoureux exigent un sol bien drainé et un espace de plantation généreux : prévoyez un espacement de 1,80 mètre entre les plants dans le rang et de 3,60 mètres entre les rangs. Un treillage à plusieurs fils fixé sur des supports d'environ 90 centimètres de hauteur permet de regrouper les jeunes tiges de première année au centre du rang, tandis que les tiges fruitières s'inclinent vers l'extérieur, facilitant ainsi grandement la récolte.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102595.html