Les raisins sont des « lianes », c'est-à-dire des vignes ligneuses et grimpantes appartenant à la famille des Vitaceae. Toutes les espèces de vigne produisent des fleurs chaque printemps, lorsque la nouvelle croissance débute après la dormance hivernale. La plupart des espèces de vigne sont autofertiles, ce qui signifie que leurs fleurs n'ont pas besoin de recevoir du pollen d'une autre fleur pour produire des fruits.
Les types de raisins
Les espèces d'Euvitis, notamment Vitis vinifera et Vitis labrusca, sont de véritables raisins qui poussent en grappes. Vitis vinifera, utilisée pour la production de vin, comprend des cépages tels que le pinot noir, le merlot et le zinfandel. Le Concord est un type de Vitis labrusca, l'espèce originaire d'Amérique du Nord utilisée pour le jus ainsi que pour la fabrication de confitures et de gelées. Les raisins muscadine (Muscadinia rotundifolia), petits raisins à jus originaires du sud-est des États-Unis, produisent quant à eux un type de fleur différent.
Description des fleurs
Les fleurs de vigne apparaissent chaque printemps sur des grappes ramifiées situées à l'aisselle des nouvelles feuilles. Chaque fleur, large d'environ 3 millimètres, possède cinq sépales, cinq pétales et cinq étamines. Les sépales sont des structures vertes ressemblant à des feuilles qui forment le calice protecteur à la base de la fleur. L'étamine est la partie mâle de la fleur portant l'anthère, une sac de pollen. Certaines espèces d'Euvitis comptent plus de 100 fleurs par grappe, tandis que les raisins muscadine en possèdent entre 10 et 30.
Exigences en matière de pollinisation
Les espèces d'Euvitis sont hermaphrodites ou autofertiles, ce qui signifie qu'elles n'ont pas besoin de pollen provenant d'autres fleurs. Les fleurs autofertiles possèdent à la fois des ovaires femelles et des étamines mâles. En revanche, certains cultivars de raisins muscadine ont des fleurs pistillées, c'est-à-dire qu'elles disposent de pistils femelles mais pas d'étamines mâles. Elles nécessitent donc le pollen d'autres fleurs pour produire des raisins.
Croissance des fleurs
La floraison de vos vignes dépend de la météo et de la variété cultivée. Les extrémités boutonnières des nouvelles pousses se développeront en grappes de fleurs environ 10 semaines après le débourrement des bourgeons. Les fleurs apparaissent généralement lorsque la température se situe entre 15 et 20 °C. Au début, on ne distingue que les petites protubérances du calice protecteur. Celles-ci finiront par tomber, libérant ainsi le pollen des anthères. De fortes pluies, des températures très chaudes ou très froides, ou encore des vents violents peuvent entraîner une baisse du rendement ou donner des grappes trop compactes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/groundcovers-vines/1007100680.html