Le chou est un légume rustique et fiable, idéal pour le potager familial. Disponible en variétés rouges et vertes, il constitue l'ingrédient principal de la choucroute, un plat fermenté qui se déguste aussi bien frais qu'en conserve. Les variétés tardives donnent généralement une meilleure choucroute que les variétés précoces de printemps. Peu calorique, riche en fibres et en vitamine C, le chou cultivé biologiquement offre tous ces bienfaits sans les inconvénients des pesticides et autres produits chimiques, ce qui en fait une base nutritive parfaite pour la choucroute et de nombreux autres plats.
Matériel nécessaire
- Une bêche
- Du compost
- De l'engrais
- De la chaux
- Des produits de lutte antiparasitaire biologiques
Instructions étape par étape
1. Préparez le sol
Amez la terre en incorporant généreusement du fumier bien décomposé et du compost, ainsi qu'un engrais organique en granulés. Si votre sol est très acide, ajoutez de la chaux afin d'en augmenter le pH.
2. Semez ou repiquez vos plants
Semez les graines directement en pleine terre en suivant les indications du sachet, ou repiquez des plants achetés en pépinière. Espacez-les d'environ 45 cm pour laisser aux feuilles et aux racines la place de se développer librement.
3. Arrosez régulièrement
Arrosez fréquemment pour favoriser une croissance vigoureuse et éviter que les pommes ne se fendent. L'arrosage manuel ou au goutte-à-goutte achemine l'eau directement vers les racines, là où elle est la plus utile, plutôt que de mouiller les larges feuilles, comme c'est souvent le cas avec l'aspersion.
4. Désherbez avec soin
Éliminez les mauvaises herbes à la main ou à la binette, sans jamais recourir aux désherbants chimiques. Les racines du chou restent proches de la surface : veillez donc à ne pas les endommager pendant le désherbage.
5. Protégez vos plants des nuisibles
Ramassez les insectes à la main sur les plants ou pulvérisez une solution organique sur le feuillage. Parmi les options de lutte biologique figurent le savon doux, l'ail, le piment rouge et le Bacillus thuringiensis, également connu sous le nom de Bt.
6. Récoltez au bon moment
Récoltez le chou lorsque les pommes deviennent fermes, soit entre 60 et 100 jours après la plantation selon la variété. Un chou cueilli dès qu'il atteint environ 10 cm de diamètre offre des pommes tendres et savoureuses, et la plante peut même produire une seconde récolte plus tard dans la saison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/green-organic/1007100023.html