Jusqu'à récemment, les biologistes classaient les plantes à fleurs en deux grands groupes selon plusieurs caractéristiques : le comportement des graines, l'aspect des fleurs, des tiges et des feuilles, ainsi que la composition du pollen et des cellules. Ces groupes étaient appelés « monocotylédones » et « dicotylédones ». Aujourd'hui, le groupe des dicotylédones a toutefois été subdivisé en plusieurs sous-groupes, dont celui des eudicotylédones, parfois surnommées « vraies dicotylédones », qui rassemblent environ 75 % de toutes les plantes à fleurs.
Bien que ces deux groupes appartiennent à la même famille de plantes, celle des angiospermes, ils présentent des différences notables, en particulier dans la manière dont leurs graines germent et fonctionnent : le nombre de feuilles contenues dans la graine, la façon dont elle reçoit ses premiers nutriments et l'aspect des premières feuilles.
Le nombre de feuilles
La principale différence entre les monocotylédones et les eudicotylédones réside dans le nombre de feuilles, ou cotylédons, que leurs graines contiennent dans l'embryon. Les plantes monocotylédones ne produisent qu'une seule feuille fine lors de la germination, d'où leur nom. Les eudicotylédones, quant à elles, produisent deux feuilles qui apparaissent après la germination.
L'endosperme
Chez les eudicotylédones, les cotylédons renferment l'endosperme, une réserve nutritive que la graine en germination consomme progressivement au fur et à mesure de sa croissance. Chez les monocotylédones, en revanche, cette réserve n'est pas stockée dans les premières feuilles : elle se trouve à l'intérieur même de la graine et y est absorbée par les feuilles.
Les premières feuilles
En raison de l'absorption des réserves nutritives, les premières feuilles des eudicotylédones sont plus charnues et plus rondes que les feuilles adultes. Elles tombent dès que la première série de feuilles adultes fait son apparition. Chez les monocotylédones, la première feuille produite est déjà une feuille adulte, généralement longue et fine, que la plante conserve au lieu de la laisser tomber.
L'apparence des graines
Aucun trait distinctif propre à l'apparence extérieure ne permet de distinguer à l'œil nu une graine d'eudicotylédone d'une graine de monocotylédone : la texture, la taille et la forme des graines varient considérablement d'une espèce à l'autre dans les deux groupes. La diversité est telle chez les monocotylédones que ce groupe comprend à la fois la plus grande graine du monde, celle du coco-de-mer, et la plus petite, celle de l'orchidée.
L'épaisseur des graines
L'enveloppe externe des graines d'eudicotylédones est composée de deux couches de téguments, c'est-à-dire de tissus protecteurs. Celle des graines de monocotylédones ne compte qu'une seule couche de téguments, ce qui les rend légèrement plus fines que celles des eudicotylédones.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/flower-basics/1007099891.html