Le chauffage des aliments au micro-ondes repose sur l'émission d'ondes électromagnétiques qui pénètrent les aliments pour les réchauffer ou les cuire. Comme de nombreux consommateurs utilisent des contenants en plastique dans leur four à micro-ondes, des inquiétudes sont apparues concernant le risque de migration de substances chimiques du plastique vers les aliments chauffés, avec d'éventuelles conséquences sur la santé. Cette problématique a conduit les autorités sanitaires à mener des tests approfondis et à établir des directives pour une utilisation sûre du plastique au micro-ondes.
Les études de la FDA
En réponse à ces préoccupations, la FDA (Food and Drug Administration) teste différents types de plastiques, fixe des normes de sécurité pour les contenants en plastique et examine chaque produit avant d'en autoriser l'utilisation au micro-ondes. Ses évaluations prennent en compte le rapport entre la surface du plastique et la quantité d'aliments, la durée de cuisson, la température maximale atteinte par les aliments, la fréquence d'utilisation du contenant, ainsi que les substances chimiques susceptibles de migrer dans les aliments et leurs concentrations.
Pour être approuvés, les contenants doivent libérer des substances chimiques en quantités bien inférieures aux seuils jugés nocifs pour les animaux de laboratoire. Lorsqu'un contenant réussit ces tests, la FDA autorise le fabricant à l'étiqueter comme « compatible micro-ondes ».
Les choix sûrs
Les ensembles de boîtes de conservation en plastique munies de couvercles portent généralement une mention indiquant s'ils conviennent ou non au micro-ondes. En l'absence d'indication, la solution la plus sûre consiste à transférer les aliments dans un récipient en céramique ou en verre compatible micro-ondes pour les réchauffer ou les cuire.
L'utilisation d'un film plastique percé de quelques trous pour couvrir les aliments est acceptable, mais il est recommandé de veiller à ce que le film ne touche pas les aliments : il pourrait y transférer des traces de produits chimiques ou y adhérer et les rendre impropres à la consommation.
Les contenants à éviter
Certains plastiques migrent des quantités inacceptables de substances chimiques dans les aliments. C'est le cas de la plupart des barquettes et boîtes de plats à emporter, des bouteilles d'eau vendues dans le commerce, ainsi que des bols, pots et barquettes dans lesquels sont commercialisés le beurre, la margarine, le fromage frais à tartiner, les garnitures fouettées, la moutarde et le yaourt.
Si les plats et plateaux inclus dans les produits surgelés portent la mention « usage unique », jetez-les après utilisation. De même, les sacs en plastique utilisés pour la vente ou l'emballage des aliments, tout comme les sacs de conservation et de congélation domestiques, ne doivent jamais être placés au micro-ondes.
Conseils pratiques
Pour limiter la migration des substances chimiques du plastique et éviter les goûts désagréables, desserrez les couvercles des contenants en plastique afin de laisser les aliments respirer pendant la cuisson. Vérifiez également que les emballages en polystyrène expansé portent bien une mention de compatibilité micro-ondes, car certains types peuvent fondre ou dégager des substances nocives sous l'effet des ondes.
Dans la mesure du possible, réchauffez vos aliments au micro-ondes en les recouvrant d'essuie-tout non blanchis et sans motifs imprimés, de papier sulfurisé ou de papier ciré, ou encore d'assiettes en papier non enduites.
Source : https://jardin.98905.com/home-safety/general-home-safety/1007081711.html