Des millions de foyers possèdent un four à micro-ondes en complément d'un four traditionnel et d'une cuisinière. Si cet appareil est idéal pour réchauffer ou cuire rapidement certains aliments, il présente néanmoins des inconvénients qui le rendent moins adapté à certaines situations.
Rapidité
Difficile de contester la praticité de la cuisson au micro-ondes. Les plats qui nécessitent 15 à 30 minutes de cuisson dans un four classique peuvent généralement être préparés en une fraction de ce temps au micro-ondes. Non seulement cet appareil cuit les aliments plus vite, mais il consomme également moins d'énergie. Selon le site Advanced Microwave Technology, la cuisson au micro-ondes peut être jusqu'à 70 % plus efficace sur le plan énergétique que celle réalisée dans un four conventionnel.
Qualité
D'après l'Université des sciences de la santé du Texas à Tyler, certains aliments se réchauffent mieux au micro-ondes que d'autres. Les viandes et les légumes cuits au micro-ondes n'ont pas toujours une texture aussi appétissante que ceux préparés au gril ou rôtis. De plus, le micro-ondes ne chauffe pas toujours les aliments de manière uniforme : ils peuvent être très chauds en surface tout en restant insuffisamment cuits à l'intérieur.
Précautions de sécurité
Le site de l'université souligne également que certains contenants en plastique ne supportent pas la chaleur générée par le micro-ondes et peuvent libérer des substances chimiques potentiellement nocives dans les aliments. Par ailleurs, des matériaux comme le papier d'aluminium peuvent produire des étincelles et provoquer des réactions violentes à l'intérieur de l'appareil.
En résumé
Le micro-ondes demeure un allié précieux au quotidien pour gagner du temps et réaliser des économies d'énergie. Toutefois, pour préserver la texture des aliments et garantir une sécurité alimentaire optimale, il est conseillé d'utiliser exclusivement des récipients adaptés et de privilégier les méthodes de cuisson traditionnelles pour certains plats.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007054129.html