La technologie Inverter est proposée en option sur certains fours à micro-ondes. Elle permet à l'appareil de délivrer une puissance réduite de manière continue, plutôt que d'alterner entre de brèves impulsions à pleine puissance et des phases d'arrêt, comme le font la plupart des micro-ondes conventionnels. Grâce à ce fonctionnement, les modèles équipés de la technologie Inverter cuisent mieux les aliments nécessitant des températures douces ou des temps de cuisson plus longs.
Comment fonctionnent les micro-ondes ?
Pour comprendre le fonctionnement de la technologie Inverter, il est essentiel de saisir d'abord le principe de base d'un four à micro-ondes. Tous ces appareils chauffent les aliments en produisant de minuscules ondes électromagnétiques — des ondes radio à très haute fréquence — qui stimulent les molécules d'eau et les font vibrer. En vibrant, ces molécules créent des frictions, lesquelles génèrent de la chaleur. C'est pourquoi les aliments riches en eau, comme les légumes ou les plats en sauce, chauffent mieux au micro-ondes que les aliments secs tels que le pain.
Le rôle du magnétron
Les ondes électromagnétiques sont produites par un composant appelé magnétron, qui convertit le courant électrique domestique en ondes. L'électricité circule de la prise murale vers un fusible thermique ou un transformateur de puissance, qui élève la tension du courant. Elle atteint ensuite le magnétron, qui transforme l'électricité en ondes électromagnétiques.
Dans les fours à micro-ondes classiques, le magnétron ne peut émettre les ondes qu'à pleine puissance, même si vous réglez l'appareil sur une puissance moyenne. La différence réside dans le mode de fonctionnement : à puissance moyenne, le magnétron émet à pleine puissance pendant une courte durée, puis cesse d'émettre, avant de reprendre et de s'arrêter à nouveau, et ainsi de suite jusqu'à la fin du minutage. Ce fonctionnement par à-coups peut entraîner une cuisson inégale, avec des zones surchauffées et d'autres insuffisamment chauffées.
La technologie Inverter
Les fours à micro-ondes équipés de la technologie Inverter ne possèdent pas de transformateur de puissance. À sa place, une carte électronique convertit le courant en une tension variable qui pulse entre 20 kHz et 45 kHz. Le magnétron peut ainsi produire un flux de puissance constant et modulable, plutôt que de brèves impulsions à pleine puissance suivies de pauses. Résultat : la puissance sélectionnée est réellement délivrée en continu pendant toute la durée de la cuisson.
Les avantages de la technologie Inverter
Les transformateurs de puissance sont volumineux, encombrants et consomment beaucoup d'énergie. En revanche, les cartes électroniques utilisées dans les micro-ondes Inverter sont bien plus compactes, légères et économes en énergie, selon le guide technique des fours à micro-ondes à onduleur publié par la Panasonic Services Company. Cette réduction de taille permet également de concevoir des appareils plus fins et de libérer de l'espace à l'intérieur du four.
De plus, la température de cuisson constante permet d'obtenir des aliments cuits de manière plus homogène que dans les fours à micro-ondes classiques. Cette régularité s'avère particulièrement précieuse pour la décongélation douce, la fonte du chocolat, le réchauffage de sauces délicates ou la cuisson de plats fragiles, qui risquent autrefois de durcir ou d'éclater sous l'effet des variations brutales de puissance.
En résumé, la technologie Inverter offre une cuisson plus précise, une meilleure répartition de la chaleur et une consommation d'énergie réduite, ce qui en fait un critère de choix pertinent pour les utilisateurs exigeants.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007007899.html