Les micro-ondes utilisent des ondes électromagnétiques pour exciter les particules d'humidité présentes dans et autour des aliments et des boissons. Une fois chargées, ces particules se déplacent à une vitesse accrue, excitant et chauffant ainsi les particules alimentaires qui les entourent. Bien que tous les micro-ondes fonctionnent selon ce principe, un appareil de 700 watts excite les particules moins intensément qu'un modèle de 1 200 watts, ce qui entraîne plusieurs différences notables en termes de fonctionnement et de résultats culinaires.
Un temps de cuisson plus long
Le principal inconvénient d'un micro-ondes de faible puissance, comme un modèle de 700 watts, est que les aliments nécessitent davantage de temps pour cuire, décongeler ou réchauffer qu'avec un appareil de 1 200 watts. Même lorsque les deux micro-ondes fonctionnent à 100 % de leur capacité, la définition de « 100 % » varie selon la puissance maximale de chaque appareil.
Cela peut être particulièrement déroutant lors de la préparation de plats surgelés ou de collations micro-ondables : les instructions figurant sur de nombreux emballages sont en effet conçues pour des fours de 900 à 1 000 watts. Il vous faudra donc estimer le temps supplémentaire nécessaire à la cuisson dans un micro-ondes de 700 watts.
Une consommation électrique réduite
L'avantage des micro-ondes de 700 watts réside dans leur consommation d'énergie inférieure à celle des modèles de 1 200 watts. Cette puissance modeste suffit amplement pour réchauffer des boissons ou des plats préparés.
En revanche, cet avantage disparaît si vous utilisez principalement votre four à micro-ondes pour décongeler ou cuire des aliments, car un appareil moins puissant devra fonctionner plus longtemps pour atteindre le même résultat.
Un entretien plus exigeant avec les hautes puissances
Bien qu'un micro-ondes de 1 200 watts cuise plus rapidement, cette puissance élevée peut poser problème, notamment lors de la décongélation ou sur les modèles dépourvus de plateau tournant. Dans un four très puissant, les aliments peuvent commencer à cuire pendant le processus de décongélation s'ils ne sont pas retournés ou remués régulièrement. Cette cuisson partielle peut rendre les bords de la viande caoutchouteux.
Les micro-ondes de faible puissance bombardent les aliments avec moins d'énergie pendant le cycle de décongélation et exigent donc une surveillance moins fréquente.
Des réglages de puissance différents
Sur la plupart des micro-ondes, les niveaux de puissance sont exprimés en pourcentages : 100 % pour la cuisson complète, tandis que 50 % convient mieux à un réchauffage homogène ou à une décongélation en douceur.
Toutefois, un réglage à 50 % sur un micro-ondes de 1 200 watts produit la même puissance de cuisson qu'un modèle de 700 watts réglé à 85 %. Cette différence peut compliquer l'exécution des recettes indiquant un pourcentage de puissance précis : il est donc conseillé d'adapter les réglages en fonction de la puissance réelle de votre appareil.
Quel modèle choisir ?
En résumé, un micro-ondes de 700 watts convient parfaitement aux usages occasionnels tels que le réchauffage de boissons ou de plats simples, tout en étant plus économe en énergie. Un modèle de 1 200 watts, quant à lui, offre une cuisson plus rapide et des résultats plus réguliers pour les plats complexes, au prix d'une consommation accrue et d'une vigilance plus importante lors de la décongélation. Le choix dépendra donc avant tout de vos habitudes culinaires et de vos besoins quotidiens.
Source : https://jardin.98905.com/home-appliances/microwave-ovens/1007053790.html