Le électromagnétique ( EM ) spectre de rayonnement est essentiellement un agencement des différentes formes de rayonnement électromagnétique par l' ordre de leur fréquence . A la fin de basse fréquence du spectre d'énergie est d'ondes radioélectriques . À l'extrémité supérieure sont les rayons gamma . Micro-ondes, infrarouge , lumière visible , l'ultraviolet et les rayons X sont dans le milieu du spectre . Rayonnement électromagnétique de longueur d'onde comprises entre 1 GHz à 300 GHz tombe dans la catégorie des micro-ondes .
Micro-ondes génération
Pour les micro-ondes à haute fréquence appropriée pour le chauffage et la cuisson des aliments , la four micro-ondes a besoin d'une alimentation de haute tension électrique . Électricité des ménages aux États-Unis est généralement livré à seulement 120 volts . A l'intérieur du four, un transformateur élévateur de tension augmente la tension à entre 3000 et 5000 volts. Le magnétron transforme l' électricité à haute tension en un rayonnement électromagnétique sous la forme de micro-ondes .
Caractéristiques des rayonnements micro-ondes
micro-ondes sont constitués de faisceaux d'énergie qui voyage à travers le vide dans une forme d'onde sinusoïdale . En fin de compte , le rayonnement EM est classé par sa capacité à interagir avec la matière. Micro-ondes interagissent avec la plupart des substances alimentaires au niveau moléculaire . Comme la lumière visible , les micro-ondes peuvent être réfléchies , réfractées et atténuées par certaines substances .
Comment Micro-ondes cuire vos aliments
Contrairement poêles conventionnels , fours à micro-ondes ne comporte pas d'éléments de chauffage . L'intérieur de votre four à micro-ondes, l'énergie électrique est transformée en énergie électromagnétique dans le magnétron . Lorsque les photons interagissent avec les micro-ondes des aliments , des molécules alimentaires sont agitées physiquement , transformant l'énergie EM en énergie cinétique , l'énergie ou de mouvement . Mouvement des molécules alimentaires est entravée par friction , qui transforme enfin l'énergie cinétique en énergie thermique ou de la chaleur .
Four à micro-ondes Fonctions spéciales
Bien que tous part à micro-ondes fours caractéristiques de base communs , les modèles haut de gamme peuvent avoir les modalités double cookimg tels que des éléments de brunissement et la capacité de convection . Beaucoup d'unités ont rotation platines , même pour des niveaux de puissance variables pour la cuisson lente et de décongélation et la cuisson .
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