Le chou (Brassica oleracea) est un légume de saison fraîche qui peut être planté plusieurs fois au cours de l'année. Bien qu'il ne se développe pas pendant les températures constamment glaciales de l'hiver, les plants matures sont capables de survivre à des gelées ponctuelles. Une exposition excessive au gel peut toutefois provoquer la montaison du chou : la plante cesse alors de former sa pomme et produit une tige florale portant des graines.
La température idéale pour cultiver le chou
Selon le service de vulgarisation coopérative de l'Université Clemson, le chou se développe au mieux lorsque les températures diurnes se situent entre 15 et 18 °C (60 et 65 °F). Même lorsque les nuits sont nettement plus froides, avec des températures avoisinant le point de congélation, le chou peut continuer à pousser et à prospérer. Les plants matures tolèrent également des températures plus élevées, jusqu'à environ 27 °C (80 °F).
Résistance au gel
Légume rustique au froid, le chou est bien adapté pour survivre aux températures négatives, en particulier lorsque les pommes sont plus matures. De nombreux plants de chou peuvent résister à des températures descendant jusqu'à environ -6 °C (20 °F). Si le gel persiste, les plants peuvent toutefois monter en graines avant que les pommes ne soient complètement formées. Une période de temps froid, comprise entre le point de congélation et 10 °C (50 °F), durant au moins 10 jours, peut déclencher la floraison, ce qui marque la fin du cycle de croissance de la plante.
La plantation de printemps
Comme le chou nécessite au moins 60 jours pour se développer et doit atteindre sa maturité avant les fortes chaleurs de l'été, il convient de le planter lorsque le temps est encore frais, soit quatre à six semaines avant la date prévue des dernières gelées de printemps. Cela laisse aux plants suffisamment de temps pour mûrir avant d'être endommagés par la chaleur. Cette période expose généralement le chou à quelques gelées, mais rarement suffisamment pour nuire à la plante. Si vous vivez dans une région aux hivers longs et rigoureux, semez vos graines à l'intérieur, puis repiquez les jeunes plants en extérieur environ quatre semaines plus tard, lorsqu'au moins quatre feuilles sont bien formées.
La plantation d'automne
Pour une plantation d'automne, il faut semer alors qu'il fait encore relativement chaud, afin que les pommes puissent se développer une fois le temps rafraîchi, mais avant l'arrivée des gelées constantes. Idéalement, la récolte devrait avoir lieu environ deux semaines après la première gelée prévue de l'automne. Si votre région connaît généralement ses premières gelées début octobre, comptez à rebours 60 à 70 jours, ce qui vous amène à planter votre chou fin juillet ou début août. Le site de l'Almanach du Vieux Fermier (The Old Farmer's Almanac) propose une liste des dates de gelées estimées pour différentes régions des États-Unis.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006642.html