La betterave (Beta vulgaris) est une plante annuelle ou vivace de courte durée, cultivée le plus souvent pour ses racines charnues et comestibles, mais dont les feuilles épaisses sont également appréciées comme légumes verts en cuisine. La betterave est une plante de saison fraîche qui préfère un climat tempéré au climat tropical ; toutefois, avec un bon choix de période de plantation, elle peut être cultivée presque partout.
Rusticité et températures
Les betteraves préfèrent des températures diurnes d'environ 15 à 21 °C (60 à 70 °F) et des températures nocturnes comprises entre 10 et 15 °C (50 à 60 °F), selon « Organic Gardening ». Dans les zones de rusticité USDA 8B, 9 et 10, il est préférable de les cultiver en hiver. Sous les climats plus frais, les betteraves sont généralement cultivées comme cultures de printemps et d'été.
Modérément tolérantes au gel, elles peuvent être semées dès quatre semaines avant la date des dernières gelées, selon Floridata.
Exposition et lumière
Les betteraves préfèrent un emplacement en plein soleil, bien qu'elles tolèrent une ombre partielle en été et pendant les heures de l'après-midi. Selon l'Extension de l'université Purdue, les variétés de betterave sucrière (Beta vulgaris var. crassa), cultivées principalement pour leurs racines, atteignent leur teneur maximale en sucre lorsqu'elles bénéficient d'un ensoleillement abondant associé à des températures fraîches.
Dans les climats secs, un arrosage régulier est indispensable afin que le sol ne se dessèche jamais. Les betteraves sont très sensibles à l'humidité : un arrosage irrégulier peut provoquer l'éclatement des racines.
Culture et entretien
Le sol idéal pour les betteraves est bien drainé, avec un pH compris entre 6,0 et 6,8. Le service de vulgarisation agricole de l'université de l'Illinois recommande d'apporter environ 500 à 700 g d'engrais équilibré 10-10-10 par 10 m². Veillez également à éliminer les mauvaises herbes concurrentes de la zone de culture.
Au moment du semis, espacez les graines de 8 à 10 cm le long de rangs distants de 30 à 38 cm pour laisser suffisamment de place au développement des racines.
Multiplication et semis
Si les betteraves sont laissées en terre pour accomplir un second cycle de croissance, elles montent en fleurs puis en graines. D'après l'Extension de l'université Purdue, les graines de betterave germent idéalement dans une fourchette de température comprise entre 18 et 24 °C (64 à 75 °F) et conservent leur pouvoir germinatif pendant cinq à six ans.
Recouvrez les graines d'environ 1 cm de terre et éclaircissez les plants après la levée afin d'éviter qu'ils ne se gênent mutuellement. Cet éclaircissage demande parfois beaucoup de délicatesse, car les racines des jeunes plants peuvent déjà être entremêlées.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007006636.html