Les organismes qui décomposent la matière organique du compost utilisent l'azote pour construire leur structure cellulaire. L'azote est donc indispensable au compostage : il permet de décomposer plus rapidement la matière organique et agit comme activateur. Le carbone, quant à lui, fournit l'énergie dont ces micro-organismes ont besoin pour accomplir leur travail. C'est pourquoi le carbone et l'azote sont tous deux essentiels au compostage des matières organiques.
Comprendre le ratio carbone-azote
Les composteurs s'appuient sur un rapport carbone-azote (C/N) pour déterminer l'équilibre idéal de leurs ingrédients. Ce ratio compare la quantité de carbone à celle d'azote contenue dans chaque matériau. En règle générale, la plupart des matières biodégradables contiennent davantage de carbone que d'azote. Le marc de café, par exemple, présente environ 20 parts de carbone pour une part d'azote, soit un ratio C/N de 20. Pour un compost efficace, visez un mélange global dont le ratio se situe entre 25 et 30.
Les matériaux riches en azote
Les matériaux riches en azote présentent un faible rapport carbone-azote, généralement compris entre 0 et 10. L'azote chauffe le compost, ce qui stimule la croissance bactérienne. Ces matériaux peuvent donc servir d'activateurs pour accélérer la décomposition de la matière organique. Parmi les exemples figurent l'urine, avec un ratio de 1, ou les déchets de poisson, avec un ratio d'environ 3. De nombreux types de fumier, comme ceux de volaille ou de porc, affichent un ratio compris entre 6 et 10.
Les matières vertes humides
Les matériaux dont le rapport carbone-azote se situe entre 10 et 30 sont appelés « matières vertes humides ». Les restes alimentaires, par exemple, constituent une matière verte humide avec un ratio d'environ 15. Le marc de café, avec son ratio de 20, en fait également partie. Le fumier de vache ou de cheval représente une autre matière verte humide, avec un ratio d'environ 15 à 20. Ces matériaux riches en azote favorisent la croissance bactérienne et accélèrent ainsi la décomposition.
Les matières riches en carbone
Les matériaux à forte teneur en carbone sont aussi appelés « bruns ». Ils servent à équilibrer le rapport carbone-azote et à maintenir une bonne circulation de l'oxygène dans le compost. Les feuilles mortes sont des matériaux riches en carbone, avec un ratio compris entre 35 et 80. Les épis de maïs présentent quant à eux un ratio d'environ 75. Ces matériaux ralentissent la prolifération trop rapide des bactéries.
Les matières à très haut taux de carbone
Les matériaux dont le rapport carbone-azote dépasse 80 sont qualifiés de très riches en carbone ou de « bruns très secs ». Ils permettent de modérer un compost contenant beaucoup de déchets azotés. Si vous compostez beaucoup de restes alimentaires, par exemple, il convient de les équilibrer avec un matériau très carboné comme la sciure de bois, dont le ratio avoisine 300. Le carton constitue un autre brun sec très carboné, avec un ratio compris entre 300 et 500. Enfin, le papier peut varier d'environ 100 à 800 selon son type.
Équilibrer votre compost
Pour garantir le bon équilibre entre matières azotées et carbonées, mélangez une part de « verts » (matériaux riches en azote) à une part de « bruns » (matériaux riches en carbone). Généralement, ces matériaux sont disposés en couches et retournés fréquemment, mais les ingrédients sont souvent ajoutés petit à petit sur plusieurs jours. Pour obtenir un mélange homogène, pensez donc à alterner verts et bruns au fur et à mesure de vos apports. Si le compostage semble lent, ajoutez davantage de matériaux riches en azote. À l'inverse, si le mélange dégage une odeur forte, incorporez des matériaux riches en carbone afin de ralentir le processus.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/soil/1007049833.html