Types de feuilles de laurier

Bay laisse se développer sur de petits arbres à feuilles persistantes communément appelés lauriers . Botaniquement classés dans la famille des Lauraceae , lauriers poussent dans les climats tempérés . Les feuilles sont piquantes et savoureux , mais ils peuvent être amer . Les feuilles de certaines espèces d'arbres de laurier sont cultivés des épices , des huiles ou des parfums , et autres sont cultivées à des fins ornementales . Sweet Bay Feuille

Les espèces les plus communes de laurier est Laurus nobilis . Connu comme le laurier , le laurier ou de la baie de la Méditerranée , l' arbuste à feuilles persistantes hardy originaire d'Asie Mineure et a été cultivée de la région méditerranéenne . L'arbuste pousse dans les climats tempérés à travers le monde . Les feuilles de Laurus nobilis ont un arôme doux et saveur que les autres variétés feuille de laurier .
Californie Bay Leaf

Le laurier baie Californie , Umbellularia californica , a beaucoup commun noms, tels que le laurier , le myrte et Pepperwood . L'arbre pousse dans les forêts côtières de l'ouest de l'Amérique du Nord et possède gris - vert foncé , étroit , feuilles ovales à bords lisses . Californie feuilles de laurier sont plus forts en arôme et la saveur que ceux de la baie de la Méditerranée . Dans la cuisson, la feuille de laurier de Californie peut être utilisé de la même manière que les feuilles de laurier méditerranéen , mais dans la moitié de la quantité . La forte odeur de Californie lauriers fait que certaines personnes éprouvent des maux de tête .

Indian Bay Leaf

Souvent confondu avec la baie méditerranéenne plus commune , la baie indienne pousse sur les versants sud des montagnes de l'Himalaya , et n'est pas disponible dans l'ouest . Connu sous le nom latin de Cinnamomum tamala , l'arbre est étroitement liée à la cannelle . Baie Indian feuilles portent une odeur qui rappelle de cannelle et de clous de girofle.

Autres variétés

Le laurier des Antilles , connu sous son nom latin de Pimenta racemosa , est utilisé comme une épice . Son huile est utilisée comme ingrédient dans rum.The baie mexicaine , glaucescens LITSEA , est une espèce moins communs de laurier qui pousse au Mexique et en Amérique centrale . Ses feuilles peuvent être utilisées pour remplacer Laurus nobilis . En vertu de la famille des Lauraceae , le genre de Litsea contient de nombreuses variétés d'arbustes aromatiques dont les feuilles sont souvent appelés les feuilles de laurier .


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