L'effet de carbure dans des fruits mûrs

Quand un fruit mûrit , de nombreux changements biochimiques se produisent . La plus évidente est la couleur, l'arôme et de la fermeté du fruit. Bien illégale dans de nombreux pays , le carbure de calcium ( CaC2 ) est utilisée pour accélérer le processus de maturation . Cela permet aux producteurs de choisir des fruits plus rapidement et de gérer les fruits quand ils sont verts et moins sensibles aux meurtrissures ou des dommages . Le carbure de calcium se combine avec l'humidité de l' air pour libérer un gaz appelé acétylène , qui agit de la même manière que les fruits de l'éthylène naturelles produire lorsque la maturation. Sécurité

qualité industrielle du carbure de calcium peut contenir de l'arsenic et le phosphore , qui peut être mortelle pour les humains et les autres animaux . Le carbure de calcium est un matériau synthétique fabriqué à partir de calcaire , et il est illégal dans de nombreux pays à utiliser ce produit chimique pour faire mûrir les fruits . Plusieurs risques graves pour la santé sont associés à carbure de calcium , mais il est controversé si le montant utilisé pour la maturation des fruits est assez pour causer des dommages à l'homme . Certains risques pour la santé sont cancérogènes , l'arsenic et le phosphore . Les symptômes d'intoxication sont des vomissements , de la diarrhée , sensation de brûlure ou de picotement , l'engourdissement, des maux de tête et des étourdissements .
Saveur

L'effet de carbure de calcium sur les fruits , c'est qu'il semble être affiné , donc plus attrayant pour un client . Cependant , dans la plupart des cas , les sucres dans le fruit ne sont pas accélérés à la même vitesse et le fruit n'est pas aussi doux que cela aurait été s'il avait mûri naturellement. Les fruits peuvent être plus acide , et ils ont une durée de vie plus courte . Ils peuvent être plus ferme et plus fibreux , comme la chair n'a pas mûri aussi rapidement que la peau .

Alternatives

carbure de calcium est utilisé dans de nombreux pays tout simplement parce qu'il n'est pas cher et efficace pour produire un visuel de beaux fruits . Le carbure de calcium , lorsqu'il est combiné avec de l'eau , produit du gaz acétylène , qui imite l'éthylène . L'éthylène , qui produisent naturellement des fruits dans le processus de maturation , s'est avérée être très coûteux lorsqu'il est utilisé pour accélérer la maturation des fruits . Éthényle semble être un substitut prometteur et relativement pas cher et n'a pas d'effets secondaires nocifs .
Fruits

Les fruits les plus susceptibles de subir carbure de calcium maturation sont goyave , pommes , ananas , les papayes , les bananes et les mangues en particulier . Dans les plantations d'ananas , quelques grains de carbure de calcium a été abandonné sur le point de croissance des plants d'ananas , qui a favorisé la floraison régulière et uniforme . Les mangues sont particulièrement préoccupantes dans des pays comme l'Inde , où les organismes gouvernementaux à localiser et détruire les mangues trouvés sur des marchés ouverts où cette méthode de maturation illégale est susceptible d'être utilisé .


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