Fruit star de l'été, la framboise rouge est le résultat de la pollinisation des fleurs blanches à cinq pétales du framboisier, une plante épineuse connue en botanique sous le nom de Rubus idaeus. Bien que cette espèce soit originaire d'Amérique du Nord et d'Asie occidentale, le framboisier rouge moderne est issu de plusieurs siècles de culture en Europe. Ce sont les Britanniques qui, en 1771, introduisirent des variétés de framboisiers améliorées en Amérique du Nord, par l'intermédiaire de la colonie de New York. Contrairement à de nombreux fruits exotiques, la framboise a besoin d'un hiver froid pour prospérer : un climat chaud et tropical ne lui convient absolument pas.
Caractéristiques climatiques
Les framboises rouges se cultivent idéalement dans les régions aux hivers froids et aux étés frais. L'hiver doit être suffisamment rigoureux pour déclencher la vernalisation, un processus biologique qui exige une exposition à un certain nombre d'heures de froid pour que les fleurs puissent se former au printemps. Dans l'idéal, la transition entre l'hiver et l'été doit être lente et progressive, afin que les plants bénéficient de températures fraîches mais confortables.
Les régions tropicales ne connaissent tout simplement pas assez de froid hivernal pour que les framboisiers survivent durablement, encore moins pour qu'ils fleurissent. Même dans les zones aux hivers plus doux du sud des États-Unis, la framboise n'y est pas considérée comme une culture fiable.
Le rôle essentiel de la vernalisation
Seules les zones d'altitude les plus élevées des régions tropicales, où les hivers sont suffisamment frais, pourraient convenir à la culture des framboises rouges. Pour être correctement vernalisés pendant leur dormance hivernale, les plants doivent être exposés à des températures comprises entre 0 et 7 °C (32 à 45 °F).
Cette exposition se mesure en « heures de froid ». Entre 800 et 1 600 heures de froid sont nécessaires pour que les framboisiers soient vernalisés, puis fleurissent et fructifient au printemps suivant. Grâce à d'intenses programmes de sélection, certaines variétés n'exigent désormais que 250 heures de froid, à l'image du cultivar « Heritage ».
Zones de culture
Les framboises rouges sont cultivées dans toutes les régions tempérées du monde, mais jamais dans les zones tropicales ou subtropicales de plaine. Aux États-Unis, les jardiniers situés dans les zones de rusticité 4 à 8a du département de l'Agriculture (USDA) peuvent cultiver des framboises. Dans ces zones, les températures hivernales descendent entre -4 et -32 °C environ (20 à -25 °F). En été, il y survient au maximum 100 jours de températures supérieures à 30 °C (86 °F) par an, ce qui correspond aux zones de chaleur 4 à 8 de l'American Horticultural Society.
Production mondiale
Selon les données de production de 2008 — les plus récentes disponibles au moment de la publication — de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la grande majorité de la production mondiale de framboises provient d'Europe et d'Amérique du Nord.
La Russie, la Serbie, la Pologne, les États-Unis et l'Ukraine forment le peloton de tête des cinq premiers producteurs mondiaux, par ordre décroissant. Le top 10 se complète avec le Royaume-Uni, le Canada, le Mexique, l'Espagne et l'Azerbaïdjan. Les dix pays producteurs suivants sont quant à eux très majoritairement européens.
Que faire sous les tropiques ?
Si vous vivez en zone tropicale, cultiver des framboises en pleine terre relève donc du pari presque impossible, sauf en altitude. Une alternative consiste à tenter des variétés peu exigeantes en froid, à cultiver en pot pour contrôler les conditions, ou à vous tourner vers des fruits tropicaux mieux adaptés, comme la mûre de Java ou le fruit de la passion.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104756.html