Basile , une plante herbacée annuelle , est un membre de la famille de la menthe . Feuilles de basilic sont très parfumées , ce qui leur permet de prêter saveur aux plats culinaires , même lorsqu'il est utilisé en petites quantités . Le type le plus commun de basilic est le basilic , bien qu'il existe plus de 40 variétés . D'autres types de basilic comprennent basilic pourpre , basilic sacré , volants pourpre , Genovese , reine de Siam et thyrsiflora basilic . Le basilic est originaire de l'Inde , mais il est devenu très populaire dans les pays méditerranéens et thaïlandais cuisson après son introduction dans ces régions .
Utilise
Basile est le plus couramment utilisé dans la cuisine . Il est largement utilisé dans la cuisine italienne , offrant saveur de la sauce tomate . Il est également le principal ingrédient de la sauce pesto . Basil complète d'autres ingrédients , tels que l'ail , le citron et le thym . Thyrsiflora basilic est couramment utilisé pour aromatiser les plats thaïlandais , et la laitue feuilles de basilic fait un excellent ajout à la salade . Basile a aussi un certain nombre de vertus médicinales . Traditionnellement , le thé de basilic traité de la fièvre , des problèmes oculaires , des crampes , une indigestion , des vomissements et des troubles de la peau . Camphre basilic est couramment utilisé pour traiter les rhumes et les virus . D'autres variétés, telles que le basilic sacré , sont utilisés comme plantes ornementales ou décoratives dans les jardins et paysages .
Croissance Basil
Quelle que soit la variété , le basilic nécessite un site de plantation ensoleillé avec au moins six heures de plein soleil par jour . Le basilic est très facile de commencer à partir de graines à l'intérieur ou à l'extérieur. Si germé à l'intérieur , les graines de basilic peuvent être démarrés environ 4 à 6 semaines d'avance sur le temps de plantation en plein air recommandée . Basil préfère les sols avec un pH compris entre 6.0 et 6.5 , il faut donc ajouter les amendements du sol que nécessaire pour augmenter ou diminuer le pH du sol . Basil doit également bien drainé , un sol humide . Incorporation de la matière organique dans le sol et avec une couche de paillis pour optimiser la rétention d'eau . Plantes de basilic sont sensibles au froid , donc amener à l'intérieur pendant les mois d'hiver ou la récolte avant le premier gel .
Récolte et entreposage
Basil feuilles peuvent être prélevés alors qu'ils sont encore jeunes . Pour la production et la saveur optimale , plantes pruneau de basilic régulièrement une fois qu'ils sont établis , et ne laissez pas les plantes montent en graine , car cela va augmenter boisé et diminuer la saveur . Vous pouvez également tiges totalité de la récolte si vous avez besoin de plus grandes quantités . Après la récolte , de l'air sécher les feuilles ou les mettre dans un déshydrateur pour le stockage à long terme jusqu'à 12 mois . La saveur sera plus forte si le basilic est utilisée fraîche et non séchée .
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