La production de blé occupe plus de terres agricoles que n'importe quelle autre culture dans le monde, selon l'Iowa State University. Introduit aux États-Unis dès 1602, le blé était traditionnellement cultivé comme denrée alimentaire destinée aussi bien aux humains qu'aux animaux. L'herbe de blé, quant à elle, correspond simplement à la forme immature de la plante de blé (Triticum aestivum). Considérée comme un aliment santé depuis les années 1930, elle posséderait, selon des chercheurs de l'Illinois State University, de « nombreuses qualités curatives naturelles encore inexpliquées ». Bonne nouvelle : en laissant pousser votre herbe de blé jusqu'à maturité, vous pouvez également récolter ses grains.
Choisir la bonne variété de blé
Opter pour une variété de blé panifiable vous permet de produire à la fois de l'herbe de blé et des grains comestibles. Selon l'Iowa State University, les principales classes de blé panifiable sont le blé roux dur de printemps et le blé roux dur d'hiver. Le blé de printemps se sème au début du printemps pour une récolte en fin d'été, tandis que le blé d'hiver est semé à l'automne afin d'être récolté au début de l'été suivant.
Bien choisir son emplacement de culture
L'herbe de blé se cultive souvent en intérieur, mais si vous souhaitez qu'elle atteigne sa pleine maturité et produise des grains récoltables, il est indispensable de la cultiver en extérieur, dans un jardin. Comme toutes les graminées, le blé dépend du vent pour assurer la pollinisation nécessaire à la formation des graines.
La surface dédiée peut aller d'une petite parcelle à plusieurs hectares. Une zone d'environ 9 mètres sur 9 produit généralement près de 23 kg de grains récoltés, selon John Vivian du magazine Mother Earth News. À plus grande échelle, un acre peut potentiellement fournir 30 boisseaux, soit environ 816 kg de blé.
Récolter l'herbe de blé
D'après Happy Juicer, un site spécialisé dans la préparation de jus, l'herbe de blé offre sa densité nutritionnelle optimale lorsqu'elle mesure entre 15 et 18 cm de haut, une taille atteinte en seulement 4 à 5 jours. Pour la récolter, coupez-la simplement avec des ciseaux à environ 2 à 3 cm au-dessus du sol, puis lavez-la soigneusement avant d'en extraire le jus.
Avec un entretien régulier et un arrosage adapté, le blé repousse facilement : vous pouvez effectuer une nouvelle coupe dans la semaine, ou laisser la plante poursuivre sa croissance jusqu'à la production de grains.
Récolter les grains de blé
Sara Pitzer, du magazine Mother Earth News, recommande de tester les grains dès que les tiges commencent à brunir et que les épis se courbent vers le sol. Un grain de blé parfaitement mûr doit être ferme et croquant sous la dent. Les petites surfaces peuvent être moissonnées à la faux, à la faucille ou aux ciseaux de jardin, tandis que les étendues plus vastes nécessitent un tracteur agricole et ses équipements.
Une fois la moisson effectuée, rassemblez le blé en bottes d'environ 30 cm et laissez-les sécher jusqu'à ce qu'elles durcissent. Après le battage et le vannage, vos grains peuvent être conservés dans des contenants hermétiques ou moulus pour obtenir une farine maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/specialty-gardens/1007112980.html