Cultiver son propre poivre du Sichuan permet de profiter de cette saveur unique mêlant agrumes et notes poivrées, sans payer le prix élevé des baies achetées en commerce. Bien qu'il soit possible de faire pousser le poivre du Sichuan à partir de graines, il faudra plusieurs années avant la première récolte : transplanter un arbuste déjà formé est donc souvent la meilleure option.
Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le poivre du Sichuan n'est pas un poivrier. Il s'agit d'un arbuste caduc appartenant à la famille des Rutacées, celle des agrumes, qui comprend également les citronniers, les orangers et d'autres agrumes. Attention toutefois : évitez de le planter à proximité d'autres agrumes, car il pourrait véhiculer un chancre susceptible de les attaquer.
Ce dont vous aurez besoin
- Du paillis
- Une protection de tronc
Étapes de plantation et d'entretien
1. Choisissez l'emplacement idéal
Plantez votre poivrier du Sichuan dans un sol bien drainé mais frais. Cet arbuste préfère les sols neutres à alcalins et tolère aussi bien une exposition mi-ombragée qu'ensoleillée.
2. Paillez le pied de l'arbuste
Étalez environ 5 cm de paillis autour de la base pour décourager la croissance des mauvaises herbes, qui entreraient en concurrence avec votre plant pour les ressources et nuiraient à son établissement. Veillez à ne pas placer le paillis directement contre le tronc.
3. Protégez le tronc
Entourez la base du tronc avec une protection adaptée afin de le préserver des lapins et autres animaux qui aiment grignoter l'écorce des jeunes arbres.
4. Arrosez régulièrement
Arrosez votre poivrier du Sichuan dès que le sol commence à sécher. L'objectif est de maintenir une terre humide, mais jamais détrempée.
5. Récoltez au bon moment
Ramassez les fleurs entières lorsque les bouses roses commencent à s'ouvrir et à révéler leurs graines sombres, généralement au début de l'automne.
6. Taillez chaque année
Taillez votre arbuste à la fin de l'hiver ou au début du printemps afin de conserver la taille souhaitée et favoriser une croissance vigoureuse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/shrubs/1007112681.html