L'acide folique est la forme synthétique du folate, une vitamine du complexe B présente naturellement dans de nombreuses plantes. Selon Eating Right Ontario, le folate contribue au maintien d'un système cardiovasculaire sain, réduit le risque de malformations congénitales et prévient l'anémie. Si vous ne souhaitez pas recourir aux suppléments d'acide folique, notamment si vous envisagez une grossesse, intégrez ces aliments d'origine végétale à votre alimentation quotidienne pour augmenter naturellement vos apports.
Les fruits riches en folate
D'après WebMD, de nombreuses plantes produisent des fruits comestibles naturellement riches en folate. C'est le cas des bananes, des fraises, des framboises et des ananas, ainsi que des agrumes comme les citrons, les oranges et les pamplemousses. Certains melons, en particulier le cantaloup et le melon miel, constituent également d'excellentes sources. Les produits dérivés de ces fruits, tels que les jus ou les fruits séchés, apportent aussi une bonne quantité de folate.
Les légumes verts et autres légumes
Plusieurs légumes figurent également sur la liste des aliments riches en folate établie par WebMD. Les légumes verts à feuilles sombres — épinards, laitue romaine, fanes de navet, feuilles de moutarde, brocoli et chou pak choï — affichent des taux élevés de folate, tout comme les asperges, le gombo et les choux de Bruxelles. D'autres légumes tels que les betteraves, les tomates et le maïs contiennent aussi naturellement de bonnes quantités de cette vitamine.
Les légumineuses
Les légumineuses, membres de la famille botanique des Fabacées, représentent un autre groupe de plantes particulièrement riche en folate. La grande variété de haricots offerte par la nature — soja, haricots de Lima, haricots rouges et haricots mungo — ainsi que les pois et les lentilles constituent une source exceptionnelle d'acide folique organique, qu'ils soient consommés frais ou cuits après avoir été séchés.
Les champignons
Les champignons sont des organismes comestibles qui renferment des niveaux élevés de folate. Toutefois, comme le souligne l'Université Dalhousie de Halifax, en Nouvelle-Écosse, ils ne sont pas techniquement des plantes : ils appartiennent au règne fongique. Néanmoins, les champignons demeurent une excellente source d'acide folique naturel, ainsi que de plusieurs autres vitamines et minéraux essentiels à une bonne santé.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/plant-basics/1007111578.html