Le curcuma est une épice incontournable de la cuisine indienne et caribéenne. Traditionnellement cultivé dans ces régions au climat chaud et sec, il est tout à fait possible de le cultiver chez vous, que ce soit en pleine terre ou en pot. Ce sont les rhizomes de la plante qui sont récoltés, puis séchés et moulus pour obtenir la poudre jaune orangé si caractéristique. Ingrédient essentiel des mélanges de curry, c'est d'ailleurs lui qui donne au curry sa couleur jaune emblématique. En plus de ses qualités culinaires, le curcuma est apprécié pour ses nombreuses vertus pour la santé.
Matériel nécessaire
- Rhizomes (racines) de curcuma
- Bêche
- Terreau pour plantes
- Sable
- Engrais liquide
- Ciseaux
- Plateau de semis
- Terreau de semis
- Grit (gravillon)
- Sac plastique
- Vêtements usagés
- Gants
Étapes de plantation
1. Achetez des rhizomes de qualité
Rendez-vous dans un magasin vendant du curcuma frais destiné à la consommation. Les meilleurs rhizomes sont dodus, juteux et présentent un bourgeon en forme de dent sur l'un des côtés. Vous les trouverez facilement dans les épiceries spécialisées en produits indiens ou caribéens, ainsi que dans certaines pépinières.
2. Préparez une station de germination
Prenez un plateau de semis et remplissez-le d'un mélange composé de deux tiers de terreau de semis pour un tiers de gravillon. Disposez les rhizomes sur le substrat, bourgeons vers le haut, puis enfouissez-les à moitié. Humidifiez légèrement la terre, placez l'ensemble dans un sac plastique et laissez reposer plusieurs jours jusqu'à l'apparition des premières pousses. Retirez ensuite le sac plastique et laissez les jeunes plants se développer encore quelques semaines.
3. Plantez les rhizomes
Choisissez un emplacement sec et légèrement ombragé. Dans les régions humides et froides, il est préférable de cultiver le curcuma en intérieur, dans des pots remplis de terreau. Optez pour des pots peu profonds munis de plusieurs trous de drainage au fond. Plantez les rhizomes à environ 5 à 6 cm de profondeur, en les espaçant de 30 à 40 cm. Arrosez juste assez pour humidifier la terre, sans la détremper.
4. Entretenez vos plants
Arrosez uniquement lorsque la terre sèche, en veillant à maintenir une légère humidité sans excès. La chaleur est essentielle : conservez toujours vos plants au chaud. Appliquez un engrais liquide chaque semaine pour favoriser une croissance optimale. Réduisez les arrosages pendant les mois les plus froids.
5. Récoltez les rhizomes
La récolte intervient lorsque les feuilles inférieures jaunissent et tombent. Pour récupérer les rhizomes, creusez délicatement autour de la plante et coupez-les avec des ciseaux. Comptez généralement entre 9 et 10 mois pour que la plante arrive à maturité complète.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108979.html