Les déshydrateurs alimentaires fonctionnent en fournissant une chaleur constante associée à une circulation d'air continue. Combinés, ces deux effets éliminent progressivement l'humidité contenue dans les aliments, qui rétrécissent et perdent ainsi du poids. Si vous possédez un déshydrateur alimentaire, n'hésitez pas à l'utiliser aussi pour sécher vos herbes aromatiques. La lavande se prête particulièrement bien à cette méthode : elle sèche rapidement et uniformément, et la lavande séchée offre de nombreuses applications en aromathérapie, en pot-pourri ou en cuisine.
Instructions étape par étape
1. Récoltez la lavande au bon moment
Sélectionnez dans votre jardin des tiges de lavande dont les fleurs sont complètement épanouies. Coupez la lavande juste avant de procéder au séchage, afin de préserver un maximum de ses huiles essentielles et de son parfum.
2. Inspectez les tiges sans les laver
Examinez attentivement votre lavande et assurez-vous qu'elle est exempte d'insectes, de feuilles ou de fleurs mortes ainsi que de tout autre débris. En revanche, ne lavez pas la lavande avant de la placer dans le déshydrateur : l'eau ajoutée prolongerait inutilement le temps de séchage.
3. Adaptez la longueur des tiges
Coupez les tiges à une taille adaptée aux dimensions de votre déshydrateur, afin qu'elles puissent reposer à plat sans être pliées ni entassées.
4. Disposez la lavande en une seule couche
Placez les tiges de lavande sur le plateau de séchage de l'appareil en veillant à former une seule couche régulière. Évitez de superposer les fleurs, car cela empêcherait l'air de circuler correctement et ralentirait le séchage.
5. Réglez la température
Paramétrez le déshydrateur sur une température comprise entre 30 et 40 °C (85 à 100 °F). Une chaleur douce permet de conserver la couleur, le parfum et les propriétés de la lavande. N'hésitez pas à ajuster légèrement la température à chaque utilisation selon ce que vous jugez idéal pour votre appareil.
6. Surveillez régulièrement le séchage
Laissez sécher la lavande pendant environ deux heures. Vérifiez son état après la première heure, puis toutes les demi-heures. Si les fleurs nécessitent encore un peu de temps, contrôlez-les toutes les 15 minutes afin d'éviter tout dessèchement excessif.
Conseils supplémentaires
Votre lavande est parfaitement sèche lorsque les fleurs s'effritent facilement entre les doigts et que les tiges se cassent net plutôt que de se plier. Une fois le séchage terminé, laissez les fleurs refroidir complètement à température ambiante avant de les stocker.
Conservez ensuite votre lavande séchée dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière directe et de l'humidité, afin de préserver durablement son arôme. Bien conservée, elle gardera toutes ses qualités pendant plusieurs mois, que ce soit pour la préparation de sachets parfumés, de tisanes ou d'huiles essentielles maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108926.html