une plante à fleurs , la semence de la chia fournit un aliment de base utilisé dans tout le Mexique et l'Amérique centrale et du Sud depuis l'époque de l'empire aztèque . La US Food and Drug Administration ( USDA ) dit chia était la troisième culture vivrière la plus importante pour les Aztèques après le maïs et les haricots .
Importance
Aujourd'hui , tant la graine et l'huile extraite de cet appareil sont utilisés dans une grande variété de produits, des boissons comme la fresca mexicain boisson chia à cosmétiques, lotions et les aliments . " L'intérêt mondial pour graine de chia comme un aliment est basé sur sa haute teneur en protéines , acides gras oméga- 3 les acides gras et les glucides complexes », écrit l'USDA .
Avantages
la nature gélatineuse de la graine de chia et sa capacité à retenir l'humidité sur en fait une option attrayante pour la cuisson. Les producteurs et les fabricants commerciaux de promouvoir la postérité comme un complément idéal pour les pains de grains entiers , un peu comme le lin ou les graines de pavot . La récolte est la plus générosité lorsqu'il est cultivé dans des endroits météorologiques tropicales ou chaudes .
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