Le romarin, trésor de la Méditerranée
Surnommée « rosée de la mer », le romarin est une herbe aromatique très prisée qui sublime les viandes rôties, notamment l'agneau. Cette plante ligneuse, autrefois caressée par les brumes océanes dans son habitat d'origine, le bassin méditerranéen, est aujourd'hui cultivée dans les jardins potagers de toute l'Amérique du Nord.
Rustique et peu exigeante, le romarin tolère remarquablement bien la sécheresse. Son feuillage persistant et son parfum intense en font un atout majeur pour tout jardin, qu'il soit cultivé en pot sur un balcon ou en pleine terre au potager.
Décongestionnant naturel
Le romarin appartient à la même famille botanique que le thym et la menthe (les Lamiacées), des plantes réputées pour leur richesse en huiles essentielles aromatiques. Une fois infusé, il devient un puissant décongestionnant.
Pour préparer une inhalation, faites infuser une cuillère à soupe de romarin et une cuillère à soupe de menthe poivrée avec trois cuillères à soupe d'eucalyptus et deux cuillères à soupe de feuilles de thym dans quatre tasses d'eau bouillante. Versez ensuite le mélange dans un bol résistant à la chaleur, placez une serviette sur votre tête et au-dessus du bol, puis inhalez lentement la vapeur. La chaleur et les principes actifs des herbes détendent les voies respiratoires et facilitent grandement la respiration.
Marinade parfumée
Le romarin se prête parfaitement à la préparation de marinades savoureuses. Mélangez deux cuillères à café de feuilles de romarin séchées écrasées dans deux tasses d'huile d'olive. Vous pouvez également opter pour une demi-tasse de feuilles fraîches : froissez-les légèrement avant de les plonger dans l'huile afin de libérer tous leurs arômes.
Déposez votre viande dans un bol ou un sac plastique refermable, puis versez la marinade par-dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant plusieurs heures, voire toute une nuit, pour que la viande s'imprègne pleinement des saveurs.
Infusion digestive
On attribue au romarin des vertus bénéfiques contre certains maux abdominaux. Il se déguste ainsi aussi bien seul qu'en mélange avec d'autres herbes aromatiques.
La préparation est simple : coupez un brin de romarin d'environ 8 à 10 centimètres, rincez-le soigneusement et déposez-le dans votre théière. Versez-y l'eau frémissante et laissez infuser environ trois minutes avant de déguster cette tisane réconfortante.
Couronnes et compositions florales
Au-delà de ses usages culinaires et thérapeutiques, le romarin est également apprécié en décoration. Intégrez des tiges de romarin à vos couronnes de plantes aromatiques ou de verdure : elles s'entrelacent facilement avec l'eucalyptus, les branches de conifères et les fleurs séchées.
Si les brins utilisés ne sont pas encore secs, ils sécheront naturellement sur la couronne tout en conservant leur forme. Vous pouvez aussi glisser quelques brins de romarin dans vos bouquets frais ou vos compositions de fleurs séchées pour y ajouter une touche de verdure et un délicieux parfum.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108537.html