Les poivrons sont riches en vitamines A et C et contiennent une quantité appréciable de potassium. Ils sont également pauvres en matières grasses, en sodium et en calories. Ajoutez à cela leur saveur prononcée et leurs couleurs éclatantes, et vous comprendrez pourquoi tant de cuisiniers les utilisent pour relever et embellir leurs plats. Fraîs, ils se conservent jusqu'à une semaine au réfrigérateur, mais commencent à perdre de leur goût après trois à cinq jours. Heureusement, il existe de nombreuses façons d'utiliser vos poivrons restants sans sacrifier ni la saveur ni les bienfaits nutritionnels.
Préparer une salsa fraîche maison
Transformez vos poivrons restants en salsa en les découpant en dés d'environ 0,5 à 1 cm. Ajoutez des tomates et des oignons coupés en dés, de l'ail haché et une pincée de sel pour faire ressortir les saveurs et les jus. Assaisonnez ensuite selon votre goût avec vos épices préférées. Laissez la salsa refroidir au réfrigérateur avant de la servir avec des chips de maïs, ou utilisez-la pour garnir des burritos ou des wraps.
Intégrer les poivrons dans vos plats du quotidien
Incorporez des poivrons en dés ou en lamelles dans une omelette pour un plat léger et estival. Ajoutez-les à une salade fraîche du jardin ou à un sauté de légumes. Vous pouvez aussi préparer de délicieux poivrons farcis : remplissez des poivrons entiers d'un mélange de bœuf haché, de riz cuit et des herbes et épices de votre choix, puis laissez-les mijoter dans une sauce tomate jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les poivrons deviennent fondants.
Les griller au barbecue
Enveloppez des tranches de poivrons et d'oignons dans du papier aluminium et faites-les cuire sur le grill jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et légèrement caramélisés. Servez-les avec des viandes grillées, disposez-les sur des saucisses, des hot-dogs ou des hamburgers, ou proposez-les simplement en accompagnement d'un gratin sorti du four.
Les congeler pour une utilisation ultérieure
Coupez les poivrons en tranches ou en dés et étalez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson. Placez la plaque au congélateur pour une congélation rapide de 30 minutes à 1 heure. Une fois les morceaux complètement congelés, transférez-les dans un sac de congélation refermable. Cette technique empêche les morceaux de coller entre eux et vous permet de prélever facilement la quantité nécessaire pour vos recettes.
Bon à savoir : si vous souhaitez conserver vos poivrons plus d'un mois, l'AgriLife Extension recommande de les blanchir au préalable. Plongez les moitiés dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, ou les tranches pendant 2 minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée avant de les emballer pour la congélation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108230.html