Les épinards souffrent d'une réputation injustifiée, principalement parce que les enfants n'apprécient souvent ni le goût ni la texture de ce légume-feuille pourtant si nutritif. En réalité, ils regorgent de vitamines A et K et renferment des quantités intéressantes de minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le calcium.
Bonne nouvelle : les épinards comptent parmi les légumes les plus faciles à cultiver, particulièrement par temps frais au printemps et à l'automne. Dans les régions aux hivers doux, ils constituent même une excellente culture hivernale. Dégustez-les crus en salade ou cuits dans des sautés, soupes et autres plats savoureux.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost
- Pelle
- Râteau
- Binette
- Émulsion de poisson
- Savon insecticide
- Vaporisateur
- Phosphate de fer
- Essoreuse à salade
- Sacs plastiques refermables
Étapes de culture
1. Préparez la zone de plantation
Choisissez votre emplacement au début du printemps ou à la fin de l'été, dans un endroit où le sol est sableux et où vos épinards bénéficieront du plein soleil. Incorporez du compost organique selon un ratio d'une part de compost pour quatre parts de sol, puis mélangez soigneusement sur une profondeur de 20 à 30 centimètres. Ratissez ensuite la surface pour obtenir un lit de semence bien nivelé.
2. Semez les graines
Tracez des sillons peu profonds à l'aide de votre binette, d'environ 1 centimètre de profondeur, en espaçant les rangées de 30 centimètres. Dispersez les graines dans les sillons, puis recouvrez-les d'une fine couche d'environ 1 centimètre de votre mélange terre-compost.
3. Arrosez régulièrement
Arrosez en faisant passer un arroseur de jardin sur les rangées pendant 10 à 15 minutes. Veillez à maintenir le sol uniformément humide durant toute la croissance des épinards, car un manque d'eau peut donner un goût amer aux feuilles et provoquer une montée prématurée en graines.
4. Éclaircissez les semis
Lorsque les jeunes plants atteignent 2,5 à 5 centimètres de hauteur, éclaircissez-les en les espaçant d'environ 10 centimètres. Privilégiez les plants les plus vigoureux et profitez des plus petits en salade ou dans vos recettes préférées.
5. Fertilisez les plants
Nourrissez vos épinards un mois après le semis, en utilisant un engrais équilibré ou une option biologique comme l'émulsion de poisson, en suivant les instructions figurant sur l'emballage. Renouvelez cet apport une fois par mois jusqu'à ce que les plantes commencent à former des tiges florales, signe qu'elles montent en graines.
6. Récoltez et conservez
Pour conserver les épinards, coupez les feuilles extérieures de la plante et lavez-les à l'eau froide. Essorez-les ensuite à l'aide d'une essoreuse à salade ou séchez-les délicatement avec un torchon propre. Placez les feuilles dans un sac plastique refermable et rangez-le dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Consommez-les rapidement afin de profiter pleinement de leur goût et de leur fraîcheur.
Conseils supplémentaires
Vos épinards seront généralement prêts à être récoltés environ 40 à 50 jours après le semis. Si vous cultivez tard au printemps, optez pour des variétés résistantes à la montée en graines afin d'éviter que la chaleur ne compromette votre récolte. En cas d'attaque de limaces ou d'escargots, saupoudrez du phosphate de fer autour des plants ; contre les pucerons, vaporisez du savon insecticide dilué dans de l'eau à l'aide d'un vaporisateur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108003.html