Les pois mange-tout, parfois appelés pois chinois, produisent des gousses comestibles qui se dégustent aussi bien crues que cuites. Ces plantes potagères se développent idéalement pendant la saison fraîche, ce qui explique qu'on les cultive habituellement comme culture de printemps. Toutefois, il est tout à fait possible de les semer pour une récolte d'automne, car les températures de cette saison sont généralement plus douces que celles de l'été. L'automne offre même souvent une période de croissance plus longue que le printemps, notamment dans les régions où la chaleur s'installe rapidement dès le début de l'été.
Dates de plantation
Comptez environ 80 jours entre la germination et la première récolte de pois mange-tout. Les plants tolèrent le gel et supportent des températures descendant jusqu'à environ -7 °C, même si un froid trop intense peut ralentir ou suspendre temporairement la production. Semez en pleine terre lorsque les températures moyennes de fin d'été ou de début d'automne avoisinent 21 à 24 °C, soit généralement huit semaines avant la première gelée automnale prévue. Les plants commencent alors à donner des gousses comestibles à la mi-automne et poursuivent leur production jusqu'à ce qu'un gel prolongé vienne les détruire.
Méthode de plantation
Choisissez un emplacement en plein soleil doté d'un sol bien drainé. Les pois mange-tout tolèrent une légère ombre en fin d'été, celle-ci les protégeant de la chaleur excessive, mais ils exigent un maximum de lumière et de chaleur dès que les températures baissent à l'automne. Avant le semis, incorporez un engrais riche en phosphore en suivant les indications du fabricant. Bien que ces pois fixent eux-mêmes l'azote de l'air, ils fleurissent et produisent davantage de gousses lorsqu'ils bénéficient d'un apport en phosphore. Semez les graines à environ 5 cm de profondeur en les espaçant de 7 à 8 cm. Après le semis, installez un treillis ou des tuteurs derrière les rangs afin que les plants puissent grimper à mesure de leur croissance.
Irrigation
Maintenez le sol correctement humidifié après le semis en fin d'été : la terre chaude et les températures élevées accélèrent son assèchement. Lorsque le sol refroidit avec l'arrivée de l'automne, les besoins en eau diminuent. Comptez en moyenne 2,5 cm d'eau par semaine. Arrosez dès que les premiers centimètres du sol deviennent secs au toucher, de façon à garder les 15 premiers centimètres constamment humides. Étalez une couche de paille d'environ 5 cm sur la parcelle : ce paillage conserve l'humidité et protège les racines des variations de température.
Récolte
Les pois mange-tout se récoltent environ une semaine après la floraison. Cueillez les gousses lorsqu'elles sont pleinement formées, vertes et tendres. Elles atteignent leur apogée quand les petits pois commencent à se former sans avoir encore grossi et que la gousse reste plate. Une fois la production lancée, récoltez très régulièrement : cette cueillette fréquente stimule la formation de nouvelles fleurs et de nouvelles gousses, garantissant ainsi une récolte plus abondante. Les plants continuent de produire jusqu'à ce qu'une gelée sévère anéantisse la plante.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107956.html