Faire pousser une betterave dans l'eau est une activité enrichissante et concrète, idéale pour initier les enfants au soin des plantes. Plutôt que de jeter la tête de vos betteraves, conservez-la : elle vous offrira de délicieuses feuilles comestibles. Suspendue dans un verre d'eau, la tête de betterave développe des pousses ainsi que des feuilles vertes, brillantes et nervurées, que vous pourrez cuisiner comme des blettes ou des épinards.
Ce dont vous aurez besoin
- Un couteau bien aiguisé
- Un verre transparent
- Quatre cure-dents
- Une betterave fraîche avec sa tête intacte
Étapes à suivre
1. Remplissez un verre d'eau
Choisissez un verre assez large pour accueillir la betterave et remplissez-le d'eau propre, idéalement à température ambiante.
2. Coupez le tiers supérieur de la betterave
À l'aide d'un couteau, prélevez soigneusement le tiers supérieur de la racine, c'est-à-dire la partie où se trouvaient les fanes. C'est cette section qui contient les bourgeons capables de produire de nouvelles feuilles.
3. Piquez quatre cure-dents autour de la betterave
Enfoncez quatre cure-dents, régulièrement espacés, sur la circonférence de la betterave, à mi-hauteur. Placez ensuite la betterave dans le verre d'eau, côté coupé vers le bas et en contact direct avec l'eau. Les cure-dents, posés sur le rebord du verre, maintiennent la betterave suspendue afin qu'elle ne soit pas entièrement immergée.
4. Installez le verre dans un endroit lumineux
Déposez le verre contenant la betterave sur un rebord de fenêtre bien exposé au soleil. Après quelques jours seulement, vous verrez apparaître des pousses, suivies de feuilles vertes et brillantes.
Conseils pour réussir votre culture
Pensez à renouveler l'eau tous les deux ou trois jours afin d'éviter la prolifération de bactéries ou de moisissures. Si l'eau devient trouble, changez-la immédiatement. Vous pourrez récolter les jeunes feuilles dès qu'elles atteignent une dizaine de centimètres : ajoutez-les crues en salade ou faites-les revenir à la poêle comme des épinards. Avec un peu de chance, de nouvelles feuilles continueront de pousser pendant plusieurs semaines, vous offrant une récolte fraîche et gratuite directement depuis votre cuisine.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007107725.html