Le tournesol est une plante spectaculaire qui peut atteindre en moyenne 3,5 mètres de hauteur et produire d'imposantes fleurs aux graines comestibles une fois la saison de croissance terminée. Si ces graines germent habituellement lorsqu'elles sont semées dans un sol riche, sachez qu'elles peuvent également se développer sans aucune terre. Elles donnent alors naissance à de délicieuses pousses vertes, particulièrement nutritives, riches en vitamines et en protéines.
Récoltées lorsqu'elles atteignent 2,5 à 5 cm de longueur, ces jeunes pousses se dégustent seules comme collation, ou bien intégrées dans vos recettes préférées et vos salades. Suivez ce guide simple pour réussir votre culture en quelques jours seulement.
Le matériel nécessaire
- Graines de tournesol décortiquées
- Bocal en verre de 2 litres
- Étamine (mousseline)
- Élastique
- Passoire métallique
Les étapes de la germination
1. Préparez les graines
Retirez les coques des graines de tournesol si cela n'est pas déjà fait, puis versez-les dans un bocal en verre de 2 litres.
2. Faites tremper les graines
Remplissez le bocal à moitié avec de l'eau tiède. Recouvrez son ouverture d'un morceau d'étamine maintenu par un élastique. Placez ensuite le bocal dans une pièce sombre ou un garde-manger, à température ambiante, pendant 12 heures.
3. Rincez régulièrement
Au bout de 12 heures, sortez le bocal de l'obscurité et videz l'eau à l'aide d'une passoire métallique afin de récupérer les graines. Rincez-les soigneusement puis remettez-les dans le bocal. Couvrez à nouveau avec l'étamine et replacez le tout dans l'obscurité. Répétez cette opération deux fois par jour pendant six jours.
4. Exposez les pousses à la lumière
Le septième jour, sortez le bocal de l'obscurité, égouttez-le et rincez les graines. Replacez-les dans le bocal et couvrez-le d'étamine. Cette fois, au lieu de le remettre dans l'obscurité, installez-le dans un endroit lumineux recevant une lumière vive mais indirecte. Laissez ainsi pousser les graines pendant deux jours supplémentaires, jusqu'à ce qu'elles germent et atteignent 2,5 à 5 cm de longueur.
5. Récoltez et conservez
Découvrez le bocal et versez les pousses dans une passoire pour les rincer. Une fois propres, placez-les dans un sac hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Conseils pratiques
Pour garantir une germination optimale, veillez à utiliser des graines de tournesol destinées à la consommation, non traitées chimiquement. Un rinçage rigoureux deux fois par jour est essentiel : il évite le développement de moisissures et assure des pousses saines et croquantes. Enfin, consommez vos pousses rapidement après récolte afin de profiter pleinement de leurs qualités nutritionnelles.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007025071.html